El foro del pan

Hoy he descubierto el traductor del Google Chrome. Llevo un par de semanas con este navegador y estoy encantado, ya no me vuelvo a Firefox. Pues bien, con el traductor puedes navegar por webs en chino, en árabe o en suajili como quien lava. Llevo horas viendo vídeos de panaderías árabes, panes planos, hornos de barro, señores con bigote y ancianas envueltas en cortinas de vivos colores.

Pero, por favor, vean este vídeo procedente del kurdistán iraquí:

Panadería dance en Irak

Estos cuatro alegres muchachos, siempre a tope, entretienen las horas de trabajo en su panadería en Arbil bailando lo que supongo es lo más selecto del Chimo Bayo kurdo.

Este otro vídeo, más comedido, muestra el interior de una panadería iraquí en Suecia, tienen hornos tandoor y del normal:

Panadería Maya

Estos días están poniendo unos documentales en National Geographic llamados "Escuela de cocina"; uno de ellos está dedicado a Richard Bertinet, y éste enseña, entre otras cosas, diferentes tipos de grano, su método de amasado, su huerto (impresionante) y su vaquería, en la que preparan... ¡clotted cream!!! Es estupendo. Forma parte de una colección, os dejo el link a ambas cosas (en inglés):

The Bertinet Kitchen, Bath

La serie, en la web de la revista Gourmet

Espero que os guste

Un estupendo vídeo sobre el oficio del pan. En inglés, pero merece la pena verlo.

OBSESSIVES: Bread

La masa madre en stop-motion, o ¿qué le pasa a mi MaMa en 14h? Un video recomendadísimo.

Sourdough Timelapse (36 segundos)

LaMaga escribió:La masa madre en stop-motion, o ¿qué le pasa a mi MaMa en 14h? Un video recomendadísimo.

Sourdough Timelapse (36 segundos)

Ya lo he visto 5 veces, no puedo pararrrrrr....

LaMaga escribió:La masa madre en stop-motion, o ¿qué le pasa a mi MaMa en 14h? Un video recomendadísimo.

Sourdough Timelapse (36 segundos)

Magnífico Timelapse!!

¡Que videos más chulos! Me ha encantado el de Bertinet...que ganas de probar ese Flamiche!!!La verdad es que no lo conocía, pero me llama más que una quiche normal! La recetaviene también en la web de Gourmet.com, por si a alguien le interesa. Gracias desayunando!

buenísimo el vídeo de la masa madre creciendo a toda leche!!
realmente... está viva!

Formado de baguette.
Formado de pan de molde.

Aquí, Gusete y yo en una sesión de amasado a cuatro manos.
(Las batas y delantales son del fondo de armario de Gusete, aviso).