El foro del pan

MJJ escribió: - o creamos un nuevo hilo con la recopilación de recetas de bollería (dónde entonces también entrarían el roscón, el pandoro...) y dejamos éste para la repostería

- o edito el título de la lista y/o de este hilo por "recetas dulces" (en vez de reposteras) porque tal y como está no sé si alguien vendría aquí a buscar la receta de los buñuelos de manzana, los donuts o el pannetone...

Creo que tienes razón MJJ , estaría bien situar todo eso de manera más definida, y tal vez también se tendría que ubicar mejor la lista del índice de recetas reposteras relacionadas con el pan. Actualmente está mezclada y "escondida" entre los diversos hilos en Recetas, así que igual este índice, se podría poner junto a los ya existentes en la cabecera donde ya están los índices de recetas(de panes), índice de recetas del mes e índices semanales.

Posiblemente facilitaría su búsqueda, (sobretodo para los que quieran iniciarse en el foro) ¿Cómo lo veis?

Por cierto, ¿cada cuánto actualizais esas listas?(me refiero a las de recetas "sueltas" ) las semanales y mensuales ya las llevais perfectamente al día ¡¡Sois unos craks!!

Aqui adjunto un par de recetas de bizcochos. Supongo que alguien se encargara de ponerlas en su sitio, que yo soy un poco zote, BIZCOCHO DE CHOCOLATE
300gr. de azucar
5 huevos
300gr. de margarina
375gr. de harina
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla en polvo
3 cucharadas soperas de colacao/cacao
1 vaso de vino tinto
1 sobre de levadura
Chocolate troceado para adornar.
Batir huevos con azucar. Añadir margarina blandita y batir bien. Añadir canela, vainilla, cacao y vino. Mezclar suavemente. Añadir el harina mezclada con la levadura. Verter en un molde rectangular grande y meter a horno precalentado a 180º, durante unos 45 mit, hasta que este hecho. Poner el chocolate troceado por encima, a modo de adorno. BIZCOCHO GALLEGO

INGREDIENTES
3 huevos, 150gr de mantequilla (un poco mas para engrasar), 250gr de azúcar, 150gr de nata liquida, 300 gr de harina de repostería, 10gr levadura química, azúcar glasé para espolvorear.

PREPARACION:

1. Precaliente el horno a 180º (para horno con turbo a 170º-180º solo turbo, para los otros 180º y solo la parte de abajo)
2. Mezclar los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida fría y batir.
3. Añada la nata y mezclar suavemente.
4. Incorporar harina y levadura y mezclar con movimientos envolventes y suaves.
5. Vierta la mezcla en un molde engrasado o cubierto con papel de hornear. Espolvoree con el azúcar glasé y hornee a 180º durante 30 minutos ( dependiendo del horno, hasta que pinchando con un cuchillo salga limpio).

a petición de MJJ os pongo unas recetas de postres con MM

225 de harina
75grs de masa madre
Cucharada sopera de cacao
2 cucharadas soperas de azúcar
1 yogurt (yo he usado uno de frutas del bosque)
1/2 bote de leche ideal
Pepitas de choco
1 yogurt de aceite ...yo lo he puesto de oliva
aándanos al gusto troceados

Primero lo solido , se junta con la MM y luego se "monta" la leche, el yogurt y el aceite
Se mezcla todo
reposo de 1h tapado

30 min a 200 grados


no lleva huevo, porque mi hija es alérgica

MAGDALENAS DE CHOCOLATE CON MM

280gr de harina integral
75gr masa madre
1 cucharadita de azucar avainillado
1 cucharadita de canela
1gr levadura
80ml de aceite de girasol
220ml de leche desnatada
30 gr de chocolate 70%
2 cucharadas de edulcorante

Se mezclan todos los ingredientes sólidos, el chocolate lo he machacado con una maza y un trapo,
se le añaden los líquidos y la MM y se mezcla todo con cuidado.
Yo les puse almendra crocanti por encima , ya dentro de los moldes

Se ponen en moldes de madalenas y los ponemos al horno que hemos calentado previamente a 200ºC y lo tenemos 20 minutos.
Tardan muy poquito en hacerse y hay que tener cuidado con que no se sequen

gracias MJJ por estos hilos
a mi me viene muy bien porque me da pena tirar ciertos refrescos de masa madre
de nuevo no he utilizado huevo, para los que son alérgicos

Yo también estoy de acuerdo con MJJ y Izaskun .

Quizás ahora está poco claro.Y sobretodo que el origen del hilo era con una intención que ahora se ha visto modificada.

De todas formas lo que me parece más importante es que no se pierda ninguna receta, evidentemente que esté relacionada con harinas y otros ingredientes que también utilizamos para hace el pan.

No se si se trata de crear otro hilo o ampliar el título de éste.

La Semana Santa es momento de muchos dulces típicos. Algunos relacionados claramente con el pan, como las torrijas. Las hay de muchos tipos. Nuestra receta familiar y típicamente sevillana la encontrais en Torrijas de mi suegra. Se hacen con un pan de molde especial, vino, huevo y miel (bueno y aceite para freir).

Por otro lado, los pestiños no se basan en pan, pero sí en harina. Llevan diferentes especias según la receta: la mía lleva ajonjolí (sésamo); matalauva (anís en grano) y canela. Otras recetas llevan corteza de limón o naranja. Podeis ver mi receta en ¡Qué pestiño...!.

¡Disfrutemos de los próximos días de asueto horneando y sacando partido a nuestras harinas!

ARGHHHHHHHHH!!!!!!!!!!! QUE PELIGRO......

Izaskun escribió:Creo que tienes razón MJJ , estaría bien situar todo éso de manera más definida, y tal vez también, se tendría que ubicar mejor la lista del índice de recetas reposteras relacionadas con el pan. Actualmente está mezclada y "escondida" entre los diversos hilos en Recetas, así que igual este índice, se podría poner junto a los ya existentes en la cabecera, donde ya están los índices de recetas(de panes), índice de recetas del mes e índices semanales.

a veeeeer, he estado pensando y creo que una buena opción sería poner índices en la cabecera com propones, de momento he ordenado la lista de la primera entrada de este hilo, ahora está dividida en tres partes:
1.las recetas propias de este hilo (repostería en relación con el pan)
2.las reposteras que estan desperdigadas por el foro (relacionadas o no con el pan, si lo están se especifica)
3.las de bollería.
entoncessssss:
-así como en la cabecera está el índice de recetas (de pan) podría haber un índice de recetas de bollería dónde se ubicaría la parte nº3 de la lista (y desaparece de aquí)
-podría crearse otro índice de recetas de repostería, que incluiría éste propio hilo (que seguiría dónde está, entre las recetas) y la parte nº2 de la lista (y en éste hilo sólo se mantendrían los enlaces a las que estan relacionadas con el pan)

lo peligroso de esto es que si alguien nuevo que llega ve que hay un índice de recetas de repostería a lo mejor hay una avalancha de recetas de bizcochos y similar en el foro de recetas...así que puede que lo mejor sea crear directamente un hilo de bizcochos (así como existe el magdalenas o el de galletas) para que al menos esten todos juntos y no llenando el espacio del pan de hecho, si se hiciera esto podría cambiar el título de este hilo quitándole el "(o no)" y poniendo las recetas no relacionadas en el hilo de bizcochos (esto tendría que hacerlo algun amable administrador;) ) incluso estaría bien especificar en el índice de recetas actual que son de pan, así si alguien busca una receta ya entra en el índice que le interesa (pan, bollería o repostería)

buf, me freno que voy lanzada (¿se nota que los tengo a los tres durmiendo?) también estoy pensando que voy a copiar todo este rollo que he metido en el hilo de sugerencias, a ver que opina la gente

Izaskun escribió:Por cierto, ¿cada cuánto actualizais esas listas?(me refiero a las de recetas "sueltas" ) las semanales y mensuales ya las llevais perfectamente al día ¡¡Sois unos craks!!

pues cada cuando tengo tiempo, que últimamente es poco, las fieras no me dan mucha tregua (tengo dos peques de uno y tres años, más el marido, que a veces también es un como un peque más )
a ver si me pongo las pilas y lo voy teniendo actualizado

Me he acordado de este hilo MJ!!!

jajaja

hice este finde un budin de chocolate con MM y con Pan con MM
120 gr de pan duro con MM
150 gr leche
75 gr de MM
2 Cucharadazas de cacao en polvo al 70%
50 gr de aceite de oliva
1 yogur (porque no uso huevos por la alergia de mi hija)

almendra crocanti y arandanos por encima

espectacular el invento
fijaos en la textura de por dentro

el único "pero", es que no llego a durar ni media hora

una opción espectacular para cuando nos queda algo de pan duro

dabrah escribió:
una opción espectacular para cuando nos queda algo de pan duro

Pués quizás tambien se debería poner en "Recetas con pan" en La taza humeante.