El foro del pan

Alvarogar escribió:Por sí alguien esta interesado en la tienda online el Amasadero han empezado a vender una chapa de acero inoxidable y han creado una web para dar explicaciones de uso.
Si alguien no quiere complicárse en buscar se lo ponen más sencillo .
Os dejo la web con la información :
http://laplanchacelsius.com

Y aquí el artículo y su precio: http://www.elamasadero.com/piedras-para ... panes.html

No se si alguien lo había comentado , pero es por facilitar a los que no pueden andar buscando .

Yo te lo agradezco mucho Álvaro. Algún día tendré que probar esto de la chapa, a pesar de estar muy contento con mi piedra y la Cocotte.

Hola,
A últimos de mes pasado le encargué una chapa a Luis. Muy majo, la pena es que andábamos con prisa y no pudimos charlar mucho.

Entre puentes y demás he tardado mucho tiempo en curarla y usarla varias veces para comentar mis sensaciones... pero ya he hecho varios panes y ¡madre mía! Menuda diferencia.

De momento, el pan se hace rapidísimo (en una media hora apago el horno para una hogaza de 500g), con el calor residual se enfria despacio, y la corteza me queda mucho más crujiente que antes. Sube más, greña de maravilla

¡estoy encantado!

poliprop escribió:Hola,
A últimos de mes pasado le encargué una chapa a Luis. Muy majo, la pena es que andábamos con prisa y no pudimos charlar mucho.

Entre puentes y demás he tardado mucho tiempo en curarla y usarla varias veces para comentar mis sensaciones... pero ya he hecho varios panes y ¡madre mía! Menuda diferencia.

De momento, el pan se hace rapidísimo (en una media hora apago el horno para una hogaza de 500g), con el calor residual se enfria despacio, y la corteza me queda mucho más crujiente que antes. Sube más, greña de maravilla

¡estoy encantado!

Gracias por la cita.

Buenas

Le he enviado un mail a Luis (chapasenmadrid) a ver si todavía trabajan el inox para un chapón. Comentaré lo que conteste.
Vivo en Navarra, si alguien sabe de algún sitio donde me hagan la chapa le agradecería la info, que seur & company llegan a todas partes(como dios), por si no me sale lo de Madrid.

Regracias compas Panarras.

hola Luis, aun quedan chapas???

afortunado1972 escribió:hola Luis, aun quedan chapas???

puedes pillar la de El Amasadero (Celsius)

afortunado1972 escribió:hola Luis, aun quedan chapas???

Yo le envié un mensaje y me hicieron presupuesto, para una chapa de 440x350x5mm inox: 47€, portes a parte e IVA imagino que también. Creo que esta semana que acaba de comenzar me iba a hacer el encargo.

Hola, yo compré en un pueblo de Madrid (Villaviciosa de Odón) en una herrería 2 placas de acero de 6 mm de grosor por el precio de 25€.
Una la suelo poner en la base del horno y otra en la mitad del horno que es donde pongo los panes, tardan entre 7 y 10 minutos menos en hacerse, abren mejor etc...
No sabía que había que curarlas, por lo que seguramente con el uso (3 meses) se habrán curado solas porque ni están oxidadas ni nada parecido.
De vez en cuando las lavo con jabón y las doy una fina capa de aceite de oliva.

Cherenkov escribió:Hola, yo compré en un pueblo de Madrid (Villaviciosa de Odón) en una herrería 2 placas de acero de 6 mm de grosor por el precio de 25€.
Una la suelo poner en la base del horno y otra en la mitad del horno que es donde pongo los panes, tardan entre 7 y 10 minutos menos en hacerse, abren mejor etc...
No sabía que había que curarlas, por lo que seguramente con el uso (3 meses) se habrán curado solas porque ni están oxidadas ni nada parecido.
De vez en cuando las lavo con jabón y las doy una fina capa de aceite de oliva.

Hola, estaba interesado en la chapa, ¿podrías poner el nombre de la herrería? gracias

Cherenkov ¿Qué tipo de acero es y qué medidas tiene? ¿tiene color negro o metálico?
Si es totalmente inoxidable no hace falta curarlas.
Si son de acero 304 u otro inoxidable, están muy bien de precio.