El foro del pan

desayunando, preciosos panes, fotos y relato. Merci beaucoup!


Panes traídos de Alemania:

Demeter-Backferment-VollkornroggenPan Demeter de centeno integral con backferment, comprado en BÄCKEREI TOIFL en Pforzheim. Con esa forma tubular peculiar como el que muestra aquí sarafly en Berlin. Sabroso, con esa miga húmeda propia del centeno pero comparando y, aunque hace más un año y medio que probé el berlinés recuerdo muy bien su sabor, me quedo sin dudarlo con el toque ácido de la masa madre.

Bio-Dinkel-KartoffellaibPan bio de espelta blanca e integral con copos de patata y masa madre de centeno, comprado en BÄCKEREI SCHAEFER en Niefern (500 gramos, 2,49€). Es un pan redondo (la foto es de apenas un cuarto y desmerece bastante), no excesivamente atractivo a la vista pero con un gran sabor, más a cereales que a patata, de corteza muy fina y miga tierna con pequeña alveolatura irregular (aunque no se aprecie bien en la foto). Riquíiiiiiiisimo, acompañado con quesos y speck, nos duró un suspiro .

[/quote]Personalmente no tengo palabras, de verdad que no las tengo. No sabría ni por dónde empezar.[/quote]



ahora todo es asi !vivimos en un mundo de mentiras todo es falso ! por el dinero y por vender mas hacen lo que sea ... pura publicidad ! , no solamente es el pan es todo ! detergentes ,comidas etc etc ! so bad !

PAN DE ESCANDA!
Bueno, lo compré el jueves 11 de Abril y nos duró hasta el Domingo 14 de Abril. 1 kg, una maravilla. Me quedé con ganas de más!
Sabor más fuerte que la harina de trigo que compramos todos los días.

Aún no había tenido tiempo pero os quiero enseñar un pan que hacen muy cerca de mi casa. Es una panadería con obrador y despacho. Se llama Panadería Molares y está como a 3 km. del aeropuerto de Vigo. Cuecen con horno de leña, y de verdad el pan está muy bueno. Su corteza es dorada, crujiente, super alveolada, con sus bolsitas de aire.... Es el pan que compro para el bocata del peque. Lo congelo ya cortado y por la mañana así como sale del congelador, le pongo lo que va a llevar dentro y listo. hacen también bastones, hogazas, pan de centeno con pasas, higos y nueces, y como no en esta tierra, empanadas. El precio de las barras, 0,90 €. y 260 gr. de peso aprox. Claro, para mucha gente esto será caro porque si van al super de la esquina, pues a 0,39€ en bolsita de plástico y oliendo a levadura, pero la gente feliz.

Aquí es donde compro las harinas para hacer el pan.También si le llevas el relleno, te hacen y cuecen la empanada, por sólo 3,50 €. A mi esto me resulta muy cómodo porque en casa no me sale mejor, y si me apuras, poco más caro me sale. El sábádo les llevaré para que me hagan una empanada de pulpo, pescado en la ria por mi maridín, y qué mejor que para celebrar su cumple . Aquí os dejo una muestra de las barras que he comprado esta mañana

Un pan hermosote sin duda...Parabéns o teu "maridin" Apertas.

De trigo integral (80%) y blanco. Comprado en Rio Pradillo (Cercedilla - Camorritos), gente muy maja y con santa paciencia (conmigo hace falta ración doble y una tila ) Además me han dejado hacerle una foto a una cajita que tienen con trigos y centeno Saludos,

Jose

Pan de calabaza de La Panata, comprado en la Cámara Agraria de Madrid en su día de mercado. Saludos,

Jose

En una escapada a Oporto, volví cargada con buenos panes.

Pinhas, 0,20€ unidad.Pan blanco de trigo de miga prieta y corteza brillante. Muy vistoso y muy rico.

Padinhas de Centeio, 0,15€ la parejita.Dos bollitos unidos de centeno de corteza crujiente y saboraaaaaazo. Después de probarlo ya en Barcelona me arrepentí de no haber comprado media docena.

Broa de Milho, 2€/kgTípica hogaza de maíz con una miga mucho más amarilla que como se aprecia en la foto y gruesa corteza. Buenísimo.

...Continuo en Oporto

Broa de Milho com Chouriço, 6€/kgPues eso, un panzote de maíz lujuriosamente acompañado de supermegatropezones de chorizo. Increíblemente bueno. Se comía sólo, de hecho fue nuestra cena antes de embarcar de vuelta.

Todos estos panes comprados en Confeitaria do Bolhão. Más información aquí.


Y en Padaria do Bolhão:

Pão de Centeio Redondo, 0,80€Pan de centeno blanco riquísimo. Aguantó como un campeón el viaje de vuelta, un par de días en una bolsa de papel hasta que lo catamos y un par más hasta que lo finiquitamos.


Y entre pan y pan encontré esta maravilla que se vino también conmigo en la maleta:Peneira, un cedazo hecho artesanalmente en madera, comprado en A VIDA PORTUGUESA (Rua da Galeria de Paris, 20).

Pan de chocolate y naranja. Forn Mistral, BCN. A 1 euro el panecillo de unos 150 gramos.

Es una masa de pan "normal" con bastantes perlas de chocolate negro y algún tropezón de naranja confitada.

Muy buena merienda.