El foro del pan

Algo teníamos que desayunar ¿No?
Y es que el bizcocho de zanahoria, almendra y coco (espolvoreado, con coco rallado, almendra laminada (o piñones) y azúcar de coco) .... de verdad que vicia de una manera... insoportable !! Ya te digo...

Revisión del hecho...
*250 zanahorias ralladas.
*80gr almendra rallada (o en mi caso, mezcla de almendra/coco, mitad y mitad)
*4 huevos
*125gr aceite
*200 azúcar
*200 harina + royal.(yo, harina con leudante incluído + cta de postre de royal )

Izasun pecaminosooo

Bueno tiene que estar el bizcocho. Tendremos que probarlo..

Este bizcocho me lo voy a reservar para cuando tenga la harina de maíz. Esta combinación tiene que estar muuuy buena.Felices y buenos desayunos

Debido a un exceso de zanahorias en mi nevera y harto de ponerlas en ensaladas, cremas, solas..... he decidido hacer un pastel/bizcocho.
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La receta es la siguiente;
200 gr de harina floja (todo uso la mía)
125 gr de azúcar moreno.
250 gr de zanahoria pelada y rallada.
100 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra.
80 gr de miel.
1 huevo entero + 3 claras (las yemas se fueron en una carbonara.
1 sobre de polvos de hornear (Royal)
1 y 1/2 cucharaditas de canela molida.
70 gr de nueces peladas y picadas groseramente (con las manos).
1/2 yogur natural.
La ralladura de una naranja (o limón).


Tamizamos juntas la harina, la canela y los polvos de hornear, batimos la miel, el azúcar y el huevo entero hasta que blanquee, mezclamos con el yogur y añadimos el aceite a hilo sin parar de batir, añadimos la zanahoria rallada y la ralladura de naranja, engrasamos un molde y batimos las claras a punto de nieve, integramos estas en la mezcla anterior con cuidado, añadimos las nueces, volcamos la mezcla en el molde, tapamos y dejamos reposar, mientras precalentamos el horno a 200º, introducimos el pastel en el horno y bajamos a 180º, horneamos entre 40/45 minutos.



*** Clásico de zanahoria pero algo mas ligero al sustituir parte del huevo por claras.

Ostras Jano, que color y que pinta que tiene ese bizcocho¡

Por mi parte, para recibir al otoño, he hecho esta tarta de ciruelas, manzana reineta y muuchas moras. Además lleva parte de una mermelada de frambuesas y grosellas que hice hace unos meses. Y lo mejor, la masa quebrada está hecha 50% harina de maíz txakinarto y 50% harina Aragón 03, que me acaba de regalar un amigo que lo cultiva ¡
No sé si saldrán los panes de maíz como receta del mes...pero a mí me quema en las manos....ya llevo 2 tandas de talos y esta tartuqui....

No sabía bien si ponerlo aquí o en el hilo de galletas, pero bueno, decido ponerlo aquí: Perlas del Buen Humor.

En alguna ocasión os he contado que mi hijo es culito veo, culito quiero (como su madre, ¡Qué rico, mi niño!) y todo lo que ve en dibujos o lee en libros lo quiere comprar o hacer. En esta ocasión, leyendo el libro Sexto Viaje al Reino de la Fantasía de Geronimo Stilton, pudo ver que hay unas "perlas del buen humor", postre típico de Coralrosa y se dice que al hada Acuaria le pirran. Las adora hasta el punto que tiene una receta secreta en el segundo cajón de su escritorio... Hoy nos ha desvelado su secreto:

Ingredientes
170 g de harina de coco (coco rallado)
40 g harina blanca (de repostería)
150 g azúcar
2 huevos (120 g)
una pizca de sal

Preparación
1) En un cuenco grande, echad la harina de coco y la harina blanca y mezcladlas bien.
2) Añadid el azúcar, los huevos y la pizca de sal, mezcladlo todo con una cuchara hasta obtener una masa consistente.
3) Haced pequeñas bolitas con la pasta obtenida, utilizandoo una cuchara o un servidor de helados y metedlas en moldes de papel para horno.
4) Con la ayuda de un adulto, hornead las Perlas del Buen Humor a 180º C durante 20 minutos.

Pues bien, nos hemos puesto manos a la obra y este es el resultado: Si echamos la masa resultante en una manga pastelera con boca rizada y depositamos montoncitos sobre papel vegetal obtendremos una rica cocada. Rica si te gusta el coco, claro.

Lo mejor de la receta es cuando pruebas una y te entra la risa pensando en el significado de las perlas. Mi hijo da saltos de alegría diciendo: "¡Da resultado, da resultado... te pones muy feliz con estas perlas!" Y ahora te ríes más aún

¿Habrá cosa más bonita que hacer feliz a un niño?

MMF esos momentos compensan todos esos en que les plantarias los cocos en lla cabeza:-)

PANFANATIC escribió:MMF esos momentos compensan todos esos en que les plantarias los cocos en lla cabeza:-)

Sin duda PANFANATIC. Qué te voy a contar a ti

pues habra que enviar unas cuantas de esas perlas al Congreso a ver si se animan un poquillo y nos dal alguna alegria en lugar de tantas penas.