El foro del pan

LaMaga escribió:

Aingeru escribió:¿sera algo estetico o algun metodo para su mejor conservacion?

Yo desde que se lo leí a Hamelman lo hago siempre con las madres de centeno. Al menos no me sale la capa esa tan dura cuando se reseca demasiado.

Puedes explicar qué cuenta para los que no tenemos el libro?

Sí, claro, Mag. Perdón por no haberlo hecho antes

En el libro, Hamelman dice que esta (fina) capa de harina de centeno crea una barrera ambiental y protege a la masa madre del reseco a medida que va madurando. Dice que también se puede tapar con lino o plástico para doblar la protección anti-sequedad. Sin más

Muchas gracias! Mi madre de centeno integral suele resecarse (no la uso tanto como la blanca), probaré a ver qué tal.

Tengo algunos problemas con mi conexión a Internet... alguien puede confirmar si efectivamente este enlace está roto? http://www.backrezepte-online.de/forum/ ... er_5_0.zip

Gracias

Gengi escribió:alguien puede confirmar si efectivamente este enlace está roto? http://www.backrezepte-online.de/forum/ ... er_5_0.zip

Lo está.

Gracias, alguien puede resubirlo por favor?

Prueba esta

Muchas gracias Mag, funciona!

Gengi, tienes las calculadoras que se han publicado en el foro en una página en construcción aquí

Wowwww esto si es que servicio de atención al cliente! Gracias, gracias, gracias!