El foro del pan

Dinkel es espelta en alemán. Es fácil de encontrar, en el hilo Barcelona capital y provincia (harinas) tienes muchas tiendas que la venden.

lo encontre en internet

renobell c/paseo picasso 34 venden harina a granel
si entrais en su web veréis que tienen todo tipo de productos a granel, entre ellos la harina, tienen harina de trigo blanca e integral, harina de centeno, de kamut, de espelta... el precio de las harinas está sobre el euro por kg. menos las harinas más especiales que son un poco más caras.
Harinas de Trigo:
Integral.
Panificable (w150).
Fuerza (w400).
Xeixa (trigo de la edad media)
Forment (trigo de la edad media de un gusto peculiar)
Otras harinas:

Espelta / Kamut.
Centeno / Cebada / Avena.
Sin Gluten (no certificada para celiacos): Arroz / Maiz / Trigo Sarraceno.
Soja.
Malta Tostada .
Almorta (Gachas) / Algarroba / Garbanzo.
Levadura fresca o liofilizada.
Otros productos:
Sésamo Tostado, crudo, pelado, negro.
Amapola
Semilla Girasol
Semilla Calabaza
Semilla Mostaza .
Salvado de avena, Salvado de trigo.
Sémolas de trigo y maiz
Cous cous blanco o integral.
Boulgour Moreno o Blanco, Fino o Grueso.

http://jrenobell.es/



Otras tiendas de harina que he podido encontrar por la zona de Catalunya serían:
La Grana: se encuentran en Sant Vicenç de Castellet, zona de Manresa y están especializados en todo tipo de productos ecológicos. Parece ser que se dedican a producir sus propias harinas, de todos los tipos, trigo, espelta, centeno, arroz, maíz, soja... Tienen tienda online, aunque el problema que les veo es que hay que hacer pedidos bastante grandes para comprar, por ejemplo, harina de trigo, ya que lo venden en sacos de 25 kgs. Hay otras harinas, més especiales, como las ecológicas de trigo que si que permiten una compra de 5 kgs. Los precios son bastante económicos.
Farinex: se encuentran en Les Borges Blanques, o sea, bastante lejos de Barcelona. Dicen en su web que tienen 200 años de experiencia harinera, todas sus harinas son ecológicas. Tienen tienda online y por lo que veo puedes comprar cantidades a partir de 1 kg. El precio es más caro que el de La Grana, por ejemplo, 1 kg de harina de trigo ecológica sale por 1,72 euros.
Colofruit: esta tienda está en la C/ Rocafort, 85 de Barcelona. Está especializada en productos exóticos, entre ellos un montón de harinas especiales, como la de castaña. En la sección de harinas de su tienda online salen 28 productos diferentes, aunque no todos son harinas, también hay tortitas ya preparadas. Los precios son altísimos.
Baltà farinetes: está situado en Sants, al lado del Forn Baltà, carrer de Sants 117-119 tienen varios tipos de harina, en su web no indican el precio, aunque hay un enlace en el que solicitar información.

En Terrassa hay una tienda de productos ecológicos y de proximidad http://www.viulogic.com donde venden harina ecológica buenisima para hacer pan y pasteles.
Tienen
harina de fuerza Florencia Aurora de Gallecs,
harina de kamut de Gallecs,
harina de espelta de Ca n’Arnella,
harina de blat Montcada,
harina de Xeixa entre otras.

También tienen
harina de centeno,
harina de garbanzo,
harina de soja,
harina de maíz,
harina de arroz,
harina de avena,
harina de trigo sarraceno,
harina de algarroba,
harina de quinoa, para hacer panes especiales y pastelería.

También hacen talleres de cocina y te enseñan a hacer tu propia masa madre, para hacer el pan mucho más sabroso.
ViuLògic está en la Plaça del Progrés 3 de Terrassa, a 1 minuto de la estación de FGC, Terrassa Rambla.

Quimet , vuestro establecimiento tiene buena pinta, sí. ¿Todas las harinas que tenéis , son ecológicas?

Si Izaskun. Todas las harinas son ecológicas. Además, todas las harinas de trigo estan molidas en un molino de piedra. Tienen un grado de extracción de un 85%. Prácticamente integrales.

Hola foreros, hace poco que me he introducido en el mundo del pan pero aqui os dejo una pequeña aportación, sobre las tiendas del Born, Renobell i Casa Perris.
Hace un par de semanas estube en al primera, la verdad que hice bastante cola aunque eso por un buen producto no me altera, las harinas que compré (espelta, espelta integral, panificación) me han salido de buena calidad, sin embargo no me gustó como trataba el dueño a los empleados, así que decidí buscar más y hoy he ido a Casa Perris, la verdad que en Renobell creo que hay alguna variedad más (como la multicereales ya preparada) pero aqui en Casa Perris me he encontrado con bastantes harinas molidas a la piedra.
Los precios más o menos, os pongo lo que he comprado hoy:
harina de espelta molida a la piedra semi integral (integral 80%, blanca 20%) 2.90 e/kg
Harina de panificación w-190 1.10 e/kg
harina de bolleria (briox) w-350 1.50 e/kg

Los de Renobell:
Harina integral espelta bio 3.75 e/kg
Harina panificable trigo 0.77 e/kg
Harina malta tostada 3.20 e/kg


En ambos sitios los precios son parecidos así que seguro que lo que andáis buscando sino està en una estarà en la otra

De vuelta al trabajo (tengo el Borne a 2 minutos andando) he descubierto callejeando otra tienda de venta a granel de harinas, legumbres... en el carrer dels tiradors, se llega des de el carrer comerç (la calle hace esquina con una de las tiendas alarcón).

Personalment Perris me ha gustado bastante y el trato también

ya os contaré, la siguiente vez creo que iré a la de la c/ tiradors ya que además se ve pequeña aunque con mucha variedad a granel y seguro que atiende el dueño directamente

os cuento a la vuelta

¿Y cómo te ha ido?

Rocio Alberte escribió:¿Y cómo te ha ido?

Pues os cuento, hoy he utlizado la semiintegral de espelta, he hecho un pan sólo con esa harina y un poquito de malta tostada y, siguiendo una receta al 60% de agua i 2% levadura no me ha subido casi nada el pan... quizá el ser 80% integral debería haber probado a poner más agua. (lo he hecho en la panificadora)
De sabor muy rico

De todas maneras la de renobell me salieron excelentes también.

Hola

Los del "fornbalta" (Barcelona) han abierto una tienda justo al lado de la Panaderia. Venden desde una variedad de harinas, hasta utensilios diversos para hacer pan Banetones, rasquetas, etc...

http://www.farinabalta.cat/
http://www.fornbalta.cat

Hola, comentaros que en Mataró hay una tienda http://www.elracodelisaac.com/ donde podreis encontrar harinas de Harinera ROCA, tienen ecológicas, de espelta, de kamut...

Saludos¡