El foro del pan

En Málaga conozco algunas harineras, pero varias demasiado industriales, quiero decir que no nos van a vender a particulares ni aunque queramos un saco de 40 kilos.

Por otro lado existen dos en Coín que son algo más familiares y a lo mejor no necesitáis comprar los sacos de 25 y 40 kilos, depende de con qué estado de ánimo encontréis al molinero.

Harinera San José
C/ Antequera, nº33
Coín (Málaga)

En la harinera San José podéis encontrar harinas con certificado ecológico, harinas de trigo, trigo sarraceno, espelta, centeno, soja, etc.

La otra es:

La Fuensanta
C/ Antequera, nº53
Coín (Málaga)

En la Fuensanta, además de las harinas más comunes, podéis encontrar harinas molidas con el sistema antiguo de piedra, muelen maíz, centeno, garbanzos, etc.

Andrés ha olvidado comentar otra tienda más El Amasadero http://www.elamasadero.com/tienda_el_amasadero/ en Málaga también aunque no recuerdo cúal es la dirección exacta. Eso sí, dispone de una excelente web, y por propia experiencia puedo recomendaros tanto sus harinas como el servicio (rapidez y agilidad tanto vía mail como en el servicio en sí). Y por favor probad la harina recia, a mi me ha resultado una de las mejores harinas que he probado hasta ahora¡¡¡.

Sole escribió:(...) Andrés ha olvidado comentar otra tienda más El Amasadero (...)

Con ese avatar no creo que se le haya olvidado, más bien parece humildad. Digo yo, vamos, que ni idea.
Yo también la he probado y no está mal. Hay que cogerle el punto.

Javier coincido contigo con el "motivo" del olvido y en cuanto a la harina, no tanto a mí me ha encantado. Aunque me imagino que como siempre para gustos...

Gracias Sole por tu mensaje, y me alegro de que te guste la harina recia, sinceramenta creo que tiene un sabor bastante potente, yo he probado poquitas con tanto sabor, en serio.

Y efectivamente como dice Javier hay que cogerle el punto, pero vamos, a mí me pasa con cualquier harina la primera vez que las empiezo a utilizar.

Respecto a lo de no hacer referencia a la web, no es por humildad chic@s, simplemente no me parecía adecuado. Entro al foro como un apasinado más, a aprender muchísimo y a compartir experiencias.

Sole escribió: Eso sí, dispone de una excelente web, y por propia experiencia puedo recomendaros tanto sus harinas como el servicio (rapidez y agilidad tanto vía mail como en el servicio en sí)

Opino lo mismo que tu Sole

me reafirmo en cuanto a "El Amasadero", me encuentro de vacaciones en Malaga y me apetecía comprar alguna harina de aquí, leí vuestros comentarios i contecté via mail con Andrés de El Amasadero, nos ha dado una bienvenida fantástica, nos ha enseñado su nuevo local y nos llevamos algunos productos para ponernos manos a la obra en barcelona,
gracias Andrés! a ver que tal me queda el pan recio!
la dirección es:
C/ de la esperanza, local 1
29120 Alhaurín el Grande

cerquita de Málaga

Otra más que apuesta por las harinas de El Amasadero
Aparte del trato de Andrés que es una maravilla de persona y nos cuida y atiende de una forma excelente (Andrés un abrazote desde aquí ), llevo usando sus harinas desde enero pasado y me hacen unos panes muy muy ricos.
Marbcn, ya verás como te queda genial el pan con la harina recia. Yo hice unos bollos y estaban deliciosos.
Aún tengo pendiente una visita a Alhaurín y poder ver, aparte del nuevo local de Andrés, las fábricas de harinas con las que trabaja

Hola a todos!

¿Dónde puedo encontrar en Málaga sémola de trigo duro? He estado en el Corte Inglés y nada, me han dicho que llevan tiempo sin recibirla y que no saben si van a volver a tenerla. ¡A ver si alguien sabe!

en el "Pasillo de Santa Isabel" donde ha estado el mercado central ubicado, mientras han echo el nuevo mercado. Se lllama la tienda de las especias alli tienen semola molida.