El foro del pan

El pan es el alimento más familiar y más consumido cotidianamente, es el sustento diario al que han recurrido centenares de generaciones para asegurarse la supervivencia. Así pues, representa un descubrimiento verdaderamente notable que ha contribuido a que la humanidad desarrollara su imaginación y lo usara como fuente de inspiración. Para nuestros antepasados prehistóricos, ese descubrimiento bien pudo haber sido una sorprendente revelación de la capacidad oculta que tiene la naturaleza de ser transformada y de la facultad que tiene el hombre para modificar los productos naturales y adaptarlos a sus necesidades. ¡El pan no se parece en nada al grano del que se obtiene, suelto, duro, terroso e insípido! Basta simplemente con moler el grano, humedecer las partículas con agua y verter la pasta sobre una superficie muy caliente para crear una masa masa esponjosa muy sabrosa, crujiente por fuera y húmeda por dentro. Y el pan leudado es aún más asombroso: si dejamos reposar la masa durante unos días, cobrará vida y empezará a hincharse por dentro; al cocerla obtendremos un pan cuyo interior estará repleto de delicadas celdillas que la mano del hombre jamás podría esculpir. Los cereales solo tostados o las gachas espesas son nutritivos, pero el pan le deparó al hombre una nueva dimensión de placer y maravilla en su vida diaria.

Jose, tú que lo tienes en inglés, ¿merece más la pena?