El foro del pan

Yo en Lleida compro la harina en http://www.ramoncomellas.com/es/index.html, donde en principio la venden en sacos de 25 kg, pero te lo pueden preparar a granel. Tienen una harina de fuerza (W 400), que me va estupenda igual para panificar como para hacer brioches, ensaimadas, ...

Y otra tienda interesante, aunque no tienen pagina web es:
Aliments Naturals I Ecologics S.L. - Arros-Llegums I fruites Seques, Mossen Reig. 5 , 25008 Lleida

muy buenas vecino!
solo dos preguntas:
1.- En la harinera Comellas puedes ir allí y pedir que te lo preparen o hay que encargarlo previamente? y que harina me recomiendas para hacer pan (hogazas con masa madre y baguettes?)
2.- Que te parece la harina para hacer pan de la tienda Aliments Naturals I Ecologics S.L? es que vivo muy cerca pero me escama un poco que ponga farina de pastisseria (harina de pasteleria), y como todavia soy muy novatillo, pues no se que pensar. Por lo demás, una gran tienda con muchas harinas y productos variados del mundo a precios muy economicos (que despues vas a otras tiendas naturales i ecologicas de la zona y fipas con las estacadas que te clavan).
Un abrazo y a ver si coincidimos por este pueblecito

jlboix escribió:muy buenas vecino!
solo dos preguntas:
1.- En la harinera Comellas puedes ir allí y pedir que te lo preparen o hay que encargarlo previamente? y que harina me recomiendas para hacer pan (hogazas con masa madre y baguettes?)
2.- Que te parece la harina para hacer pan de la tienda Aliments Naturals I Ecologics S.L? es que vivo muy cerca pero me escama un poco que ponga farina de pastisseria (harina de pasteleria), y como todavia soy muy novatillo, pues no se que pensar. Por lo demás, una gran tienda con muchas harinas y productos variados del mundo a precios muy economicos (que despues vas a otras tiendas naturales i ecologicas de la zona y fipas con las estacadas que te clavan).
Un abrazo y a ver si coincidimos por este pueblecito

Hola. En la harinera Comellas, el único problema es que tienes que quedarte con un saco de 25 Kg. Yo últimamente compro en Rincón del Segura, por Internet, que sale mas caro por ser ecológica, pero es mas cómodo. Del Comellas, la harina turquesa es la que mejor me ha ido.

La harina de pastisseria no la he utilizado nunca, pero si pides que te indiquen la fuerza de la harina, puede que lo sepan. Otras, como la de espelta, centeno, ... si que las he utilizado, y están bien

Saludos

Desde ya hace tiempo soy cliente de harina ecologica de Farines Cervos, tienen toda variedad de harinas molidas en molinos de piedra que los tienen visitables los fines de semana, tambien disponen de una tienda online para pedidos en toda la peninsula iberica y baleares, desde potes de 1kg a sacos de 10kg para harinas preparadas ( ecologicas y naturales ) y de sacos de 25 Kg para harinas ecologicas o naturales sin preparar, aparte disponen de todo un asurtido de copos de cereales de muy buena calidad (yo los utilizo para adormnar mis panes) , les recomiendo que entren en las webs y echen un vistazo al igual que en su video de you tube done explican como fabrican sus harinas, aqui les dejo los links :
www.farinescervos.com
www.faxinex.com
www.youtube.com/watch?v=lduWGprWuCI

En Lléida, en un pueblo llamado Coll de Nargó, cerca de la Seu d'urgell, tienen la panadería mis tios, y no es porque sea de mi familia, pero si pasáis por ahi, vale la pena ir.
Se llama panaderia-forn Reig, y hacen pan con masa madre y en horno de leña, des de hace mas de 80 años.
El pan de hornea cada día del mundo, no cierran nunca! y ahora por pascua hacen unas monas increibles.
También son muy famosos por sus turrones en Navidad!!


De verdad, si pasáis tenéis que verla!!

Roca Fariners a Agramunt!
Mínimo sacos de 10kg
Harina de altísima calidad

Amigos, el próximo fin de semana estaré en Lleida capital y me gustaría saber dónde comprar harina Roca en la ciudad para probar, o alguna otra que sea local. Sabéis dónde?
Gracias de antemano.