El foro del pan

Pues eso, en mairena del alcor, sevilla, venden harina, esta harina es la que usan todas o casi todas las panaderias de los alrededores y saldria a unos 36 centimos el kilo si no recuerdo mal el saco de 25 kilos salia a 9 euros (no se si habra subido, de todas formas baratisimo calidad/precio) y claro yo no tengo una panificadora industrial jejejeje asi que si hay dos o mas personas dispuestas a compartir el saco conmigo decirlo.

Se llevaria a cabo de la siguiente manera:

Una vez concretado las personas que vayamos a formar parte de este compartimento pues quedariamos a una fecha y hora en los alrededores de viapol, Av Ramon y cajal, sevilla (este es el lugar que propongo si por mayoria se opta por otro, yo estaria de acuerdo) y el saco de harina lo compraria dias antes con factura y todo.

No se... a ver que os parece, dad vuestras opiniones y tal.

Un saludo.

¿Ningun interesado/a? Si lo deseais lo podemos hacer de otra forma, comprar en otra fabrica, almacen, etc. No se... ¡decid algo!

Yo estoy interesada. Vivo en Sevilla y Viapol me queda a mano. ¿Cuánta gente te hace falta para compartir un saco? Tengo una amiga en Alcalá que quizás quiera probar esta harina. ¿Puedes mandarme los detalles técnicos de la harina?

Repito no tiene por que ser en viapol, podemos quedar donde mas bien nos venga a todos; y no tiene por que ser de esta fábrica, podemos ir probando pero claro asi, en conjunto seguro que nos sale mas barato y de mucha mas calidad.

Mujer, yo con 7 u 8 kilos voy sobrado asi que avisa a tu a miga a no ser que te quieras quedar tu solita el resto jajajaja.

Y en cuanto a caracteristicas a que te refieres, extraccion, fuerza¿? en estos temas estoy perdido dime que deseas saber y preguntare en la fabrica.

Un saludo.

Me gustaría saber:
1) de dónde procede el trigo
2) variedad del trigo
3) dónde se ha molturado
4) grado de extracción
5) W o fuerza
6) proteinas
7) P ó tenacidad
8) L ó extensibilidad
9) P/L ó equilibrio entre tenacidad y extensibilidad
10) FN o Falling number

En todo caso, acabo de comprar 12 kilos de harina en El Amasadero y los recojo este fin de semana. Podríamos plantearnos comprar juntos un saco para el mes de abril. En el mes de marzo creo que tengo cubiertas mis necesidades de harina.

ok para abril tambien estoy dispuesto.

Respecto a los datos me temo que la mayoria no los podre conseguir, los profesionales de por aqui no suelen ser tan profesionales y a veces los aficionados (de cualquier ambito) sabemos mas que los vendedores/profesionales por desgracia o por suerte. De todas formas me pasare y preguntare.

Pd: con lo pequeño que es este mundo lo mismo ya me has dado clase o me vas a dar, ¿no seras de la us no?

Un saludo.

Y por cierto no se si sabes que en "la ortiga" tienes harina de una calidad que considero buena (mas o menos) del rincon del segura. hay varias clases de centeno, de trigo, integral,... todas ecologicas.

Un saludo.

Pues sí, soy de la us. ¿Qué estudias?

Por mi parte, compro Rincón del Segura en La Alacena, que me coje cerca de casa y el dueño es, además y sobre todo, amigo. Pero ahora estoy en fase de prueba con Andrés, de El Amasadero. Y tengo interés en comparar alveogramas... es parte de la fase de aprendizaje en que me encuentro... quiero entender o al menos intentar entender el comportamiento y resultados de las harinas en distintos contextos... y para eso hacen falta datos técnicos de análisis.

Pues con lo tecnica que eres, debes dar clases en economia o administracion y direccion de empresas por lo menos . yo estudio economia, este año he entrado en primero.

Pd: en dos semanas espero haberme podido pasar por la fabrica a ver que me dicen de los datos...

Un saludo.

¿Te han respondido algo sobre los datos técnicos?

A mi también me interesa la harina, así que podemos compartir los 25 Kg entre 3, aunque no sea divisible. ¿Alguien más se apunta?