El foro del pan

Aprovechando mi visita ayer a Das-Brot abro este hilo, a ver si poco a poco vamos descubriendo y despertando a la ciudad.

• Das Brot También conocida como la panadería alemana
  c/San Luis, 72
  
  Panes hechos con levadura madre (sic) en Facinas (una pedanía de Tarifa) por mujeres (parece que se lo pasan bien haciéndolos ). Suelen ser panes de molde. Los que no son del día, los venden más baratos.
• Sabores Tienda de productos ecológicos.
  av/Santa Cecilia, 4
  Al principio de Santa Cecilia, junto al hospital de Triana.
  
  Tienen harinas del RdS, y panes de RdS también.
  En la misma calle hay otras tiendas de productos ecológicos. Una (Herboristería Santa Cecilia) se encuentra justo enfrente (Sta. Cecilia, 3). Y en la misma acera que Sabores, en Santa Cecilia 12, se encuentra una Casa de las especias.
• Gaia Tienda de productos ecológicos
  c/Luis de Vargas
  Frente a Plaza de Armas
• Horno las Doncellas
  c/Doncellas, 1-3
  Sta. María la Blanca
  Exelentes regañás
  http://tubal.blogspot.com.es/2008/10/ho ... ellas.html
• Pablo Conesa Alternative Bakery
  Polígono PIBO, Bollullos de la Mitación
  https://www.facebook.com/PabloConesaAlternativBakery
  Reportaje de Soy Circe
• Pan y Piú
  c/Cabeza del Rey Don Pedro, 15-17
  https://www.facebook.com/pages/PAN-Y-PI ... 2000689881
  Reportaje de Soy Circe
• El Rincón Orgánico
  Mercado de la c/Feria

Actualizado el 2 de octubre de 2012.

Yo suelo comprar en GAIA, una ecotienda que esta frente a Plaza de Armas, en la c/ Luis de Vargas, tienen gran variedad y todo ecologico, vale la pena conocerlo.

Un saludo

En el Horno Las Doncellas tienen buen pan... y buena música

Tengo que ir a preguntar si también venden harina, levadura y esas cosas. Ya os contaré.

En la calle Zaragoza han abierto una tienda "afrancesada". Se llama algo así como "Boulangerie, Patisserie" sin más denominación. Está enfrente de la oficina de RENFE.

Huele muy bien. Tienenn panes variados, aunque ví por la ventana que sóo tienen un pequño horno de sobremesa y parecían (puyedo equivocarme) estar horneando vienes pre-congeladas.

Editado de nuevo el 22-9-11: Hoy he pasado por delante de nuevo: se llama La Sociétè, pero no he entrado.

Habrá que ir a probar.

¿Afrancesada? ¿Tendrán (glubs) macarons???

Por cierto, que hoy he pasado por casualidad por delante de una panadería ecológica que no había visto nunca: La Gallina Clueca, se llama. Venden panes, quesos, jabones y un poco de todo. También huevos. Ya compraré algo y os diré.

Buen año a todos,

hoy entre compras y reyes he pasado por delante de la panadería Societé (pastisserie-boulangerie), en la calle Zaragoza. Y yo si he entrado... la verdad es que ha sido un poco decepcionante. Circe, confirmo tu impresión, los hornos que tienen no sirven más que para descongelar el pan precocido. A pesar de tener varios tipos no es nada del otro mundo. Tienen uno que llaman Miche! Me he emocionado pero la ilusión ha durado poco... le he preguntado al dependiente que tipo de pan era y su respuesta ha sido: es pan blanco, pero con forma redonda! snifff... He comprado una barra rústica, su sabor no ha mejorado mi impresión.

Sobre la pastisserie no puedo opinar porque no me he fijado demasiado y tampoco la he probado.

Lo único bueno es que tenían panes de Masa Bambini, de Fidel Pernia, que explicaban que eran panes hechos con masa madre. Me han dicho que eran de ayer, y los nombres eran preciosos. Su pan yo lo he probado antes y me parece delicioso. Aquí no lo he comprado porque era excesivamente caro...(mucho!)

Seguiremos investigando...

Lo único bueno es que tenían panes de Masa Bambini, de Fidel Pernia

Hola a todos. Pues yo he tenido el placer de comer panes de Fidel casi a diario, pues en mi oficina anterior trabaja una amiga suya y nos hacía reparto semanal de panes.
Todos estupendos, a cual mejor, fuera el que fuese!
Iba a poner una respuesta en el tema hablando de él, pero veo que ya es conocido por estos lares, como debe ser....

Yo acabo de oir hablar de el en estas 2 respuestas vuestras. He buscado un poco por internet y no encuentro nada que no sean recortes de noticias. Su web http://www.masabambini.com/ no funciona.
¿Puedes hablarnos de el lo que tenías pensado, @anitamor?
Gracias

Tengo un conocido que tiene un aula gastronómica en Sevilla y que ha hecho alguna actividad con Fidel Pernia. Pero yo nunca he comido su pan. Sé que es conocido fuera de Sevilla, pero no sé si dentro....

¿Alguien sabe donde comprar Harina de Malta en Sevilla?. Me van a hacer una visita unos amigos sevillanos, y estoy pensando en emarronarles, para que me compren un paquetillo, ya que en Ciudad Real no la encuentro.