El foro del pan

Hola,

Primero aclaro el titulo, yo le llamo al pan light a un pan que no tiene calorías extra, es decir, agua-harina-sal-levadura/MM

Mas aya de haber mezclado diferentes harinas en diferentes proporciones, no se me ocurren otros ingredientes para poder realizar un pan sin extra calorías.
Por eso decidí preguntar aquí. Que cosas podría agregar al pan, para obtener diferentes sabores sin necesariamente agregar calorías de mas ?

Este tipo de panes son los que como a diario, por eso es que busco esto, generalmente hago 1 o 2 semanalmente y al no ser ni muy salado ni muy dulce puedo utilizarlo tanto como para desayunar, como para almuerzo/cena.

Siempre y cuando mantengamos la idea de un pan neutro, es decir, agregarle ajo, pimientos picados o hiervas aromáticas como el romero, no es lo que busco.

Gracias y Saludos

Hola! A mi me da mucha pena ya que me pongo a hacerlo, no añadirle de todo para que esté rico, porque creo que es el único capricho que me doy, pero de todas formas tienes razón. Puede ser interesante un pan para cuando queramos perder algo de peso sin renunciar a unas tostaditas....A ver si alguien nos ayuda. Un saludo!

recién se me ocurrió algo pero no sabría que cantidad usar.
la clara de huevo es rica en proteínas y no tiene grasas,
que proporción seria recomendable para para que no quede raro ?

mucho gusto no le va a aportar pero si va a subir el valor nutricional sin agregar calorías.

otra que se me ocurrió fue en vez de usar agua, usar infusiones de té, se me ocurrió porque una vez hace un tiempo hice un pan salado con té de romero y quedo interesante.
lo complicado seria saber que té y que proporción, tal vez 50% del liquido o mas.
probare en los próximos panes que haga.

hola el mejor pan "light" que yo hago es el siguiente

700g harina
14g sal
28g levadura si tienes mm úsala
1 huevo seria lo diferente pero es proteína

mezcla los ingredientes y amasar de 5 a 8 minutos,
deja reposar hasta doblar su tamaño y luego forma de la
manera que desees y déjalo crecer una hora mas, luego
hornea a una temperatura de 180

espero te guste

maurogr escribió:hola el mejor pan "light" que yo hago es el siguiente

700g harina
14g sal
28g levadura si tienes mm úsala
1 huevo seria lo diferente pero es proteína

mezcla los ingredientes y amasar de 5 a 8 minutos,
deja reposar hasta doblar su tamaño y luego forma de la
manera que desees y déjalo crecer una hora mas, luego
hornea a una temperatura de 180

espero te guste

En esta receta falta algún liquido, ¿no?

si es verdad agrégale 370g de agua

ahora si esta completa, se me paso

es como un poco rara la receta, lleva muy poco liquido y demasiada levadura, y el huevo lo usas entero o solo la clara ?
porque agregando la yema estarías agregando calorías algo innecesarias, ya que 1 yema, no agregaría sabor suficiente como para que valga la pena, es mas preferiría ponerle una cucharadita de aceite de oliva en ves de la yema de huevo.

pero igual no es lo que busco porque pan con aceite de oliva a la mañana con un café, es como que no combina

...pan con aceite de oliva a la mañana con un café, es como que no combina

http://es.wikipedia.org/wiki/Desayuno_andaluz

jejeje, uds porque son erupeos, acá en argentina es como que estamos muy acostumbrados a comer mas dulce que salado en el desayuno (dentro de la clase media para arriba)
igual no es lo que busco ya que mi misión es encontrar variedades de panes con la menor cantidad de calorías posibles, partiendo de las calorías que aporta la cantidad de harina.