El foro del pan

Enlace a la receta HERE

He creado esta receta porque me la han pedido en el foro en el foro alemán Backrezepte-online.de

Traducción de la receta:

Hola, Dieter: ¿Puedes poner una explicación (con foto mejor) del extracto de malta que usas? ¿Es líquido, en crema, en polvo? Gracias Esta receta tiene un aspecto fantástico (Diese Rezepte sieht echt toll aus! Übrigens, kannst du bitte erklären was für Malzkonzentrat du meinst? Ein Bild wäre sogar besser )

Ibán escribió:Hola, Dieter: ¿Puedes poner una explicación (con foto mejor) del extracto de malta que usas? ¿Es líquido, en crema, en polvo? Gracias Esta receta tiene un aspecto fantástico (Diese Rezepte sieht echt toll aus! Übrigens, kannst du bitte erklären was für Malzkonzentrat du meinst? Ein Bild wäre sogar besser )

Extracto de malta proporciona:
1. Sabor
2. Color.
Se trata de un sirope fluido.

En el foro Backrezepte-Online.de (entre otros sitios) hay fotos de la elaboración.

Se hace con cebada germinada.

Lo que yo uso se parece a esto:

Dieter,
You have posted 3 different recipes translated into Spanish, this is fantastic!!.

THANK YOU!!
I am going to be abroad next week and, I will not be able to Backer in almost two weeks. But, I will try this recipe and tell you about it, is it ok??
I do not have liquid malt extract but, I have malt powder (barley).
How much powder would you use??? Any suggestion??

Traducción
Dieter,
Has escrito 3 recetas diferentes en español, es fantástico!! ;P
MUCHAS GRACIAS!!
Estaré en el extranjero la próxima semana y no voy a poder hornear en aproximadamente 2 semanas. Pero, voy a probar esta receta y te contaré ¿te parece?
No tengo extracto líquido de malta pero sí malta de cebada tostada en polvo.
¿Cuánta malta tostada utilizarías? ¿Alguna sugerencia?

Many thanks to Iban,

he translated for us

Yes, tell us, it will be very interssting

How much malt you have to use is different.
I'm sure, that this powder is light, not dark.

Pls watch the manufacturers' instructions

DieterB escribió:Many thanks to Iban,

he translated for us

Yes, tell us, it will be very interssting

How much malt you have to use is different.
I'm sure, that this powder is light, not dark.

Pls watch the manufacturers' instructions

Of course, thanks to Iban!!!
I will tell you, no problem.

About the manufacturer's intructions it's going to be difficult because I bought it in a warehouse (J Renobell, in Barcelona) when they sell you by weight (it's not in a package or so).
Iban, please, help!!

Traducción:
Por supuesto, gracias a Ibán!!
Ya os contaré, ningún problema.
Sobre las instrucciones del fabricante, va a ser difícil porque la compré en un almacén que la vende a peso (J Renobell, en Barcelona) y no esta envasada ni ná.
Ibán, por favor ¡ayuda!

ask the guy's

http://www.jrenobell.es/3.html

DieterB escribió:ask the guy's

http://www.jrenobell.es/3.html

He he he,
you are great!

Traducción
Je, je, je
Eres grande!

Aupa,

Mila esker itzulpenengatik. Muchas gracias por las traducciones

Gracias DieterB y gracias traductores, la que he liado, preguntando por el pan negro!!!.

Mis experiencias en panificación,son todavia muy muy básicas, aunque no están mal; pero meterme en berenjenales tan específicos y complejos.... para mí serán todo un reto y no sé, si conseguiré el más mínimo acierto.

Jamás he asistido a cursos de panificación o similar, y he aprendido a golpe de "fallos-logros" osea, a base de afición y tozudez
. El centeno en mi horno, sólo ha sufrido una transformación , aunque muy positiva , mezclado con harina de fuerza y nueces.(y mucho tiempo de levado fresquito)

Debo familiarizarme todavía, en la interpretación de las fórmulas, tantos por cientos, productos poco habituales .... y demás.

Por cierto:
Lo de cerveza de malta es cerveza,cerveza?
¿Renobell, vende extracto de malta? y si, es que sí, ¿en polvo o en jarabe? ¿es lo mismo?
¿Tienen harina de centeno basta? (muy integral-schrot) .
Si no tienen, ¿dónde encontrarla en bcn?

Disculpad, como veis, doy más trabajo que soluciones.

Un saludo a todos los pacientes, (de paciencia, ja,ja,ja)