El foro del pan

El caso es que hace tiempo que me rondaba por la cabeza el tener una mesa en casa dedicada en exclusiva al "mundillo del pan". Tenia que ser una mesa con la superficie de trabajo de madera (me encanta la calidez y el tacto de la madera) y con espacio debajo de ella para guardar diversos contenedores de harina y los utensilios de uso habitual.

Llevaba mucho tiempo buscando, pero sin encontrar nada que me acabara de convencer, hasta que hace unos dias encontré el siguiente blog que quiero compartir con vosotros por si le es de utilidad a alguien:

http://serviforners.blogspot.com/

Es el blog de "SERVI FORNERS", un pequeño taller familiar de carpinteria que hace décadas que se dedica al equipamiento de obradores profesionales de panaderia y que hace poco ha decidido introducirse en el mercado virtual. A pesar de trabajar para profesionales del sector, vi que tenian tambien utensilios de uso doméstico, y eso me animó a contactar con ellos.

Su taller no está cerca de donde vivo, pero sí bastante cerca de donde trabajo, así que un dia me decidí a contactar con ellos y posteriormente les hice una visita.
Aproveché la visita para adquirir algunos utensilios (una espátula de madera para amasar, una rasqueta de acero para cortar la masa y una pala de hornear de haya maciza) y tambien para que me aconsejaran sobre mi soñada mesa de obrador.

El trato fue excelente. Les expliqué lo que esperaba yo de la mesa y me guiaron en la elección de materiales y en el diseño de la misma. El resultado de todo ello es que ayer les encargué mi mesa. Tendrá un par de cajones que pueden usarse para fermentar las masas o bien para guardar utensilios, y estantes de almacenaje suficientes para guardar una buena cantidad de harina.

¡Ya estoy deseando tenerla! Cuando sea así a ver si me animo a colgar alguna foto.

Sólo quiero compartir mi experiencia positiva por si resulta de utilidad a alguien (no tengo ningún interés comercial).

Saludos

Bueno, pues hace unos dias que tengo la mesa en casa, pero no he querido estrenarla hasta proteger su estructura con unas capas de barniz ecológico al agua.
Por supuesto no he barnizado el tablero de haya, simplemente me he limitado a fregarlo un par de veces con un trapo empapado en aceite de oliva.

Realmente es un placer trabajar sobre madera...

Os adjunto un par de fotos.

Enhorabuena por ese mini obrador que te has hecho en tu cocina, que maravilla, seguro que has de hacer mil maravillas en él.

Blacmelback escribió:Enhorabuena por ese mini obrador que te has hecho en tu cocina, que maravilla, seguro que has de hacer mil maravillas en él.

Gracias Blacmelback. Sí, estoy muy orgulloso de ese mini obrador. Respecto a lo de hacer maravillas con él, va a dias. Tambien horneo de vez en cuando algún "desastre panadero".
Además sólo necesito ver las maravillas de panes que se "cuecen" en este foro para ver todo lo que me falta por aprender, que es muchísimo.

De todas formas, si los panes siempre nos salieran igual de perfectos, de bien formados, igual de alveolados, ... ¡lo de hacer pan en casa no seria tan divertido!

Toma ya, que bonita!