El foro del pan

Entre las múltiples recetas podemos encontrar multitud de ingredientes, por no mencionar que antiguamente llegaron a añadir aún mas ingredientes de los que nos encontramos ahora en los panes, pero eso hace que me pregunte ¿Donde empieza y donde termina el pan?

Por ejemplo, un bizcocho de limón, o un croissant no lo consideraría un pan, sino parte de la reposteria. Pero, por ejemplo, hoy estoy realizando un pan de molde en el que he incluido la leche de coco como ingrediente. Supongo que puede considerarse un pan, ya que la variación es mínima pero hasta que punto se puede variar sin salirse de lo que es meramente un pan?

Te iba a responder algo relacionado con el uso de fermentos o levaduras en lugar de polvos químicos, pero me he acordado del Soda Bread que se hace con bicarbonato o con Royal. O el pan ácimo, que se prepara sin levadura. Y hacemos bizcochos estupendos con masa madre.

Luego que la repostería es dulce y los panes suelen no serlo, pero ejemplos de panes dulces hay cientos.

La forma o el formado tampoco nos vale, ya que hay panes en rosca, como algunos bizcochos, y panes planos, etc. Y el amasado tampoco, hay panes no-knead...

Si acudimos a la R.A.E. (que nunca está de más), la primera acepción de "Pan" es "Porción de masa de harina, por lo común de trigo, y agua que se cuece en un horno y sirve de alimento".

Supongo que es una definición difícil, y que combina un montón de factores, pero el pan siempre tiene en común el uso de harina, el agua (u otro líquido) y la cocción (que no tiene por qué ser en horno).

A lo mejor la pregunta es cuándo un pan se puede clasificar como repostería: supongo que si es dulce, no lleva agua sino leche, e incorpora huevos u otros productos (mantequilla, etc.) y usa polvo de hornear...

Curioso, me he divertido mucho escribiendo este post...