El foro del pan

Hola,

Se acercan los Reyes y estoy dándole vueltas a comprarme un horno "semiprofesional" para mi afición panadera de fin de semana.

He estado mirando los de la marca Rofco que venden en el Amasadero, me encantaría comprarme el B5 pero cuesta 720€...
http://www.elamasadero.com/hornos-rofco ... lo-b5.html

Me gustaría preguntaros si conocéis alternativas más baratas.

Por ejemplo he visto que venden hornos de convección industriales para pan por la mitad de precio, aunque no sé si es demasiado horno para un par de hogazas a la semana y el espacio de una cocina normal. Tampoco sé qué resultado dan, comparados con los de solera de piedra.
http://www.milanuncios.com/mobiliario-d ... 303907.htm

Y por último también he visto hornos industriales para pizza, más económicos también:
http://gastrowebshop.eu/en/86-pizza-oven

Ando un poco perdido, cualquier ayuda es bienvenida. Muchas gracias!

Tengo la misma inquietud, agradeceré las recomendaciones

¿ nadie sabe nada al respecto , yo tambien estoy muy interesado.

up

Holaaa,
Yo tambien quisiera saber que resultado dan los hornos para pizza, son más baratos en mi país que un horno especial para pan.

Sobre el tema del horno de convección yo creo que es una mala opción para hacer pan porque según lo que he leido el aire hace que la corteza del pan quede seca y fea.

El secreto del horno de pan esta en la base porque difunde el calor diferente, creo el objetivo es que el calor sea homogeneo y fuerte en toda la base y la diferencia de los materiales esta en la conducción del calor. Por lo tanto pienso que el horno para pizza me podría servir porque tiene piedras refractarias pero hay alguien por ahí que haya probado?

Yo tambien,pensaba cambiar de horno,por uno con vapor,pero viendo los precios me parece que aguantare con mi teka HT 490 hasta que llege su fin.

Están surgiendo comercios de venta de material industrial de segunda mano, motivados por la crisis que pasamos, y he podido observar que tienen bastante material de segunda mano de restaurantes, pizzerias. Yo si tuviese que comprar un horno de pizzas preguntaría primero en un sitio de esos. Desafortunadamente no en todos los hogares podemos poner esas maquinarias industriales. Yo le tengo el ojo echado a una batidora industrial, pero claro si la pongo tengo que quitar la mesa y la nevera

Y los hornos de pizzas, ¿También tienen vapor? sino ¿Cómo se le puede meter vapor, con una bandeja en cada lateral?