El foro del pan

Hola,

yo sigo con las cosas de mi tierra. ¿Alguien tiene la receta de los saladitos o "saladets" y las rosquilletas?. Son muy parecidas a los grisines italianos pero más "etereos". Creo que es masa de pan con abundantisimo aceite pero no sé mas.

Saludos,

Emilio

Hola!!

Soy nueva por el foro y buscando una receta de rosquilletas he visto que ya lo preguntaste y no hubo respuesta

En un libro antiguo que hay por casa de mis padres sobre gastronomía valenciana se habla muy por encima de las rosquilletas y las tortas de cacao (sabes lo que digo?? Eso que es como masa de rosquilleta pero plana, tipo cracker, y que va con sal y cacahuetes por encima... Me encanta pero apenas lo encuentro ya en los hornos) y bueno, el caso es que en el liro sólo dice que la receta lleva agua y aceite a partes iguales, harina, levadura y llavoretes (anís verde en grano)... Así que nunca me he atrevido a probar...

Tu conseguiste la receta por algún otro sitio?? Si es así te importaría compartirla conmigo?? O si te lanzas a probar la receta a "ojímetro" que te digo y apuntas cantidades házmelo saber por favor

Holaa,a mi esta receta me va bien:

500 gr harina trigo corriente
250 gr de agua
125 gr de aceite
20 gr de sal ( salaetes!!)
10 gr de levadura

Mezcla todos los ingredientes y después de fermentar extiende la masa con rodillo.Calcula el ancho de tu bandeja de horno y corta tiras de un cm aprox.
Forma como mini-mini barritas y ves dejandolas encima de un papel de hornear.
Pintalas con aceite antes de entrar al horno.

Gracias salvador paket!! La probaré y ya te cuento

Hola!! Soy nuevo en esto.
Desde hace unos meses mi hija y yo "jugamos" a hacer pan normal con la receta que encontré en este foro.
Hoy nos hemos lanzado con las rosquilletas.
Las hemos hecho como pone aquí aunque con algo más de 20 gr de pipas y también semillas de lino que puse a remojo unas horas antes para que estén blanditas. Les hemos dado forma plana y cuadrada tipo galleta.
No están tan oscuras como las compradas pero son buenísimas, exquisitas.
Muchas gracias Salvador Paket.

Amsose escribió:Hola!!

Soy nueva por el foro y buscando una receta de rosquilletas he visto que ya lo preguntaste y no hubo respuesta

En un libro antiguo que hay por casa de mis padres sobre gastronomía valenciana se habla muy por encima de las rosquilletas y las tortas de cacao (sabes lo que digo?? Eso que es como masa de rosquilleta pero plana, tipo cracker, y que va con sal y cacahuetes por encima... Me encanta pero apenas lo encuentro ya en los hornos) y bueno, el caso es que en el liro sólo dice que la receta lleva agua y aceite a partes iguales, harina, levadura y llavoretes (anís verde en grano)... Así que nunca me he atrevido a probar...

Tu conseguiste la receta por algún otro sitio?? Si es así te importaría compartirla conmigo?? O si te lanzas a probar la receta a "ojímetro" que te digo y apuntas cantidades házmelo saber por favor

Aquí tienes el hilo de enero de 2014 dedicado a las rosquilletas, grisines etc.: viewtopic.php?f=2&t=5022

Hasta luego.