El foro del pan

Alguien sabe de esta harina?Segun tengo entendido esta muy bien de precio,el saco de 25 kilos a 0.79 centimos.El kilo.

http://www.carbajohermanos.com/index.htm

Yo es la que uso mas a menudo, concretamente la W 200. El precio que pague la ultima vez (hace unos 5 meses) que la compre directamente en la harinera es, efectivamente, de 0,79 €/kg. Sobre como es, a mi me parece una harina excelente para hacer pan casero de masa madre natural, pero no he usado suficientes harinas como para tener un buen marco de referencia y dar una opinion medianamente aceptable.

Os referís supongo a la que denominan "Harina Tradicional Zamorana".
La estoy usando desde hace poco tiempo con excelentes resultados. Con ese nombre encontraréis en el buscador múltiples referencias de uso.

Gracias.Segun comentan desayunando, se puede encontrar el los supermecados ahorramas el lunes sin falta voy mirar si la tienen y como esta de precio.

<<Os referís supongo a la que denominan "Harina Tradicional Zamorana". >>

No, no es esa. Esta se llama Flor-Cere, de Carbajo Hermanos (la tienes de W 200 y W 300), ecologica y molida en piedra, y la que mencionas se llama Tradicional Zamorana, que creo que es una mezcla de harinas que se hace con vistas a obtener una buena regularidad en el producto. Abajo puedes ver la ficha tecnica de la Tradicional Zamorana.

Jose escribió:<<Os referís supongo a la que denominan "Harina Tradicional Zamorana". >>

No, no es esa. Esta se llama Flor-Cere, de Carbajo Hermanos (la tienes de W 200 y W 300), ecologica y molida en piedra, y la que mencionas se llama Tradicional Zamorana, que creo que es una mezcla de harinas que se hace con vistas a obtener una buena regularidad en el producto.

La harina tradicional ZAMORANA es cierto que la venden en los supermercados ahorramas y es de 200 w especialmente para la elaboracion de pan artesano.El precio es de 90 centimos ,mismo precio que en la pagina web.
http://www.harinatradicionalzamorana.co ... ional.html
Flor-Cere, no la tienen.

La harina ecológica de molino de piedra Flor Cere de Carbajo Hermanos la venden en Ecomarkt, La Bañeza 40, Madrid (Metro Peñagrande, L7).

2,10€/kg la última vez que estuve.

aloever escribió:Alguien sabe de esta harina?

A mi me gusta mucho, buen sabor y mucha capacidad de absorción de agua.

Creo que la molida a la piedra que vendían en Los Pisones era del mismo molino (el de Cerecinos), muchos foreros la han usado, encontrarás muchas opiniones si buscas "los pisones piedra" en el buscador del foro.

He comprado un saco de 25 kg de esta harina, he puesto un post aqui:

viewtopic.php?f=8&t=1718&p=66422#p66422

Quizá lo debería haber puesto en este hilo.

¡Buenos días!

Aquí sigo aprendiendo como una esponja, no dejo de leeros nunca. He podido hacerme con flor-cere, y ahora no encuentro ninguna receta en la que solamente se ponga esta harina, y estoy perdida. ¿Alguien que la use, por favor, podría poner sus características, solamente sé que tiene 200 W, y que requiere mucha agua?, no sé si es muy extensible y elástica, y sobre todo que tipo de panes se pueden hacer, vale para chapatas, baguettes?, . Tanto tiempo deseando una buena harina, y ahora tengo una mieditis del carajo. Saludos y muchas gracias por vuestros consejos.