El foro del pan

Canal cocina anuncia un programa sobre pan a cargo de Paul Hollywood a partir del 11 de noviembre. Tendremos que estar pendientes.

Gracias Parapan!
Buena pinta tiene este programa que canal + emitirá a las 16:30 a partir del 11 de noviembre
Lunes. 11 Ep 1 - Pan del labrador, de centeno, avena y malta.
Martes 12 Ep 2 - Panes de pita, las tortitas y las tortillas.
Lunes. 18 Ep 3 - Baguette, chapata crujiente y masa perfecta para pizza.
Martes 19 Ep 4 - Pan de masa fermentada: Sourdough.

Yo ya lo he puesto a grabar para que no se me olvide, a ver si merece la pena. Hay varios programas interesantes a priori que luego van a toda prisa haciendo recetas sin muchos detalles y apenas da tiempo a fijarte en ellas

Estaré atento para que no se me pase a ver que tal es el programa.

Saludoss.

El Video de la promo.

http://canalcocina.es/programa/los-pane ... -hollywood

Hoy han emitido el primer capitulo de esta serie sobre el pan.
Que os ha parecido?
A mi me ha gustado, las recetas no queda muy claro las cantidades pero es muy explicito en lo que es la técnica, amasado, mezclado etc.
Todo suma

Las recetas no son muy completas por que la bbc las sube aquí

Llamadme despistada (o directamente, desinformada), pero en mi vida había oído hablar de Paul Hollywood. La visión de sus baguettes me ha dejado anonadada y además en todos sus panes hay una cantidad de levadura exagerada. Ya no digamos con el Panetone... nada menos que 14gr de levadura seca (42gr fresca), para 500gr de harina.Su Classic sourdough, casi un 70% de MM...lo mismo que su fougasse. No cabe duda que a este señor le gustan las fermentaciones rápidas... una exageración.

Izaskun, es "el actor porno panadero" asi lo llaman aqui, en UK. pq segun la prensa rosa las mujeres lo adoran...yo ahi ya no llego. Que decirte de el? Pues que como todo en esta vida, puede ser mejor...pero que en la tv no esperes que vaya a usar 2% de levadura y 20% de MM. Y es mas...si asi fuera, porque iba a divulgar sus trucos si este personaje vive de tal? Libros..tv...etc... Para mas informacion... http://en.wikipedia.org/wiki/Paul_Hollywood

¿Juez ?... Mejor que no pase por aquí a juzgar nuestros panes.
¿Escultor?... ¡Por favor, que no les toque ni un pelo a nuestras baguettes!

juliohevia escribió:"el actor porno panadero" asi lo llaman aqui, en UK

¡Ah! Pues entonces seguramente ha confundido el sex-appeal con la panaderia, dándole a esta un segundo plano. Demos por hecho tiene que dominar perfectamente el arte de la panificació. Y si es así, entonces es doblemente indignante que divulgue al publico un producto falseado.
Gracias por la info Juliohevia pero creo que prefiero seguir desinformada respecto a ese "elemento". Suficiente saturados vamos ya de fatasmas.
Que se cuide de tanto éxito hinchado el tal Mr. Hollywood. Lo que yo decía anteriormente.... le gustan las fermentacions rápidas. Seguro que acaba sobrefermentando y entonces... fiu.fiu.fiu.fiu....