El foro del pan

Buenas!!

Tengo una duda...

He visto algunas recetas de pan de cerveza que usan harina de cebada. Sin embargo he estado buscando por varios sitios por Madrid, y por algunas distribuidoras como Rincón del Segura o El Granero y tal, y no encuentro en ningún lado harina de cebada. En una tienda me llegaron a decir que comprase cebada y la moliese por mi cuenta...

¿Sabéis donde puedo conseguir?

La cosa es que hago cerveza casera y tengo muchas ganas de hacer un pan así, como el de cebada dos veces que aparece en el libro de Ibán Yarza.

En la tienda donde compro la malta la trituramos con un molino de mano Corona (hay que partir el grano para macerarlo). En última instancia, ¿creéis que podría sacar harina de cebada moliendo la malta con un molino de ese tipo? ¿Serviría para hacer un pan así?

Muchas gracias!!!

Hola !!
Yo no sé contestarte pero en el foro hay una persona que se llama Jano que seguro que sí. El también se hace su cerveza y también panes .
Envíale un mensaje privado (por si no ve esto) y seguro que te orientará .

¡Es que no puedes tomarla!

Hola,
en Madrid puedes encontrarla en Graneles Ruiz, en la calle Hermosilla número 88.

Saludos,

Jose

JLAbad escribió:Hola,
en Madrid puedes encontrarla en Graneles Ruiz, en la calle Hermosilla número 88.

Saludos,

Jose

JLAbad, qué buena noticia me das con esta dirección, es algo que yo he echado siempre de menos en Madrid y no tenía ni idea. Si te parece bien, voy a copiar tu mensaje en el hilo de tiendas de ingredientes en Madrid, para que no se pierda

Hola desayunando,
llevan poco tiempo abiertos. Apenas un mes. Si no fuera porque lo comento Ibán Yarza en un curso, ni me habría enterado.

He ido ya un par de veces y la verdad es que parecen gente maja. Una muy buena atención. Y tienen un cerro de cosas, la verdad.

Saludos,

Jose

Yo alguna vez la he comprado online, aquí: http://www.herbolarionavarro.es/Harina/ ... 00-grs-bio

Si mueles la malta tendrás harina de malta, que tiene otras propiedades seguro que la harina de cebada sin maltear.

alcion escribió:Si mueles la malta tendrás harina de malta, que tiene otras propiedades seguro que la harina de cebada sin maltear.

Interesante....no lo sabía, gracias!