El foro del pan

Curso para aficionados impartido por el maestro internacional Josep Pascual.
Estudio de los ingredientes para hacer pan, harinas, agua, levadura, masa madre y sal.
Influencia de la masa madre natural en el pan. Inicio de una masa madre natural, mantenimento, renovación y conservación.
Técnicas de amasado, formado, reposo, fermentación, cocción y conservación.
Elaboración de panes con amasado manual en varios formatos y acabados.

El curso se realizará el 15 de septiembre en Escribà Academy, Barcelona (15-20h). 180€.

Para apuntarse, adjunto enlace
http://www.escriba.es/mov/es/academy/cursos/1/55



Curso para profesionales impartido por el maestro internacional Josep Pascual.
Panadería moderna. Técnicas de formado de nuevos tipos de panes.
Técnicas de acabado de panes.
Nuevas técnicas de decoración en productos de panadería.

El curso se realizará el 16 de septiembre en Escribà Academy, Barcelona (15-20h). 210€.

Para apuntarse, adjunto enlace
http://www.escriba.es/mov/es/academy/cursos/1/56

escribaacademy escribió: Curso para profesionales impartido por el maestro internacional Josep Pascual.
Panadería moderna. Técnicas de formado de nuevos tipos de panes.
Técnicas de acabado de panes.
Nuevas técnicas de decoración en productos de panadería.

El curso se realizará el 16 de septiembre en Escribà Academy, Barcelona (15-20h). 210€.

escribaacademy para dar esa información tenéis que dirigiros al subforo El rincón del profesional
Allí está el hilo que le corresponde: Aprender panaderia (Prácticas. Estudios. Agenda de cursos.) .

Este está para los panaderos no profesionales. Gracias

no hay nuevos cursos en Sevilla o alrrededores ?

El sábado 20 de septiembre, curso de panadería para aficionados, de 10 horas de duración.

Lugar: Alhaurín el Grande. José Miguel Pasteleros. C/ Guerrero Gajete 14.

Precio: 75 euros.

Alhaurin el Grande, esta muy lejos de Sevilla. porque no montas uno aqui. o mas cerca.

Ya estuvimos en Sevilla, dando un curso en Crustum a finales de mayo. Seguro que volveremos.

Hola a todos,

Aquí van los primeros talleres de la programación de septiembre de La cocina de Babette (seguiremos actualizando):

*Sábado 6 y domingo 7 (10am-2.30pm)
Pizza
Precio: 125€ (LISTA DE ESPERA)

*Del 8 de septiembre al 20 de octubre
Pan de masa madre ON-LINE (iniciación)
Precio: 135€

*Del 9 de septiembre al 7 de octubre
Baguette ON-LINE (avanzado)
Precio: 110€

*Del 10 de septiembre al 8 de octubre
Integrales ON-LINE (avanzado)
Precio: 110€

*Sábado 13 (10am-3pm)
Pan básico (iniciación)
Precio: 80€ (1 PLAZA LIBRE)

*Sábado 27 y domingo 28 (9.30am-3pm)
Pan de masa madre (iniciación)
Precio: 135€ (LISTA DE ESPERA)

Muchas gracias. Abrazos,

Bea