El foro del pan

Ojo, que acabo de ver el programa de David de Jorge y al final dijo que mañana iba a estar Iban haciendo pan de centeno !


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Editado: aquí una lista de enlaces a los programas que han ido saliendo con el tiempo.
ETB2
Pan de trigo, centeno, pasas y nueces
Tostadas golfas de pan verdadero + masa madre
Pan de masa madre natural
Roscón de reyes + chocolate caliente
Pizza para los que nunca harían pizza + lahmacun
Pan de molde + Sandwich de speculoos + Sandwich "con todo"
Bollos de cardamomo + Galletas de centeno, miel y especias
Pan fácil ciabattoide y focaccioide
Bollos al vapor “Chinorris”
Masa madre de centeno + Pan 100% centeno
Pan persa + labne
Pan multicereales con semillas + Paté de patata
Trenza integral dulce y salada
Tele5
Roscón de Reyes
Pizza fácil, grisines y pasta 4 quesos
Semlor, bollos de Pascua suecos y Tentación de Jansson
Pan de pita y cordero jaibibi
Molletes, escalivada y unte de tomate
Barritas fáciles sin amasado y bocadillo de calamares
Su majestad la Empanadilla

Bien visto, OurizoMax. Es un programa que grabé el mes pasado con el gran Robin Food (David de Jorge), un tío tan grande como bueno.
El programa es de la ETB2 (el canal en español de la televisión autonómica vasca), y se puede ver por internet en su web http://www.daviddejorge.com El programa en directo en la tele es a las 14.30, lo cuelga en su web a partir de las 15.00 (más o menos).
Para los que nunca hayan visto su programa, decirles que es como un soplo de aire fresco. Lo que hace David de Jorge me parece digno del mayor de los elogios. Es un tío que ha cocinado en cocinas de postín, que tiene mucho atesorado, pero que lo comparte con todo el mundo con una sencillez pasmosa. Y lo más maravilloso es que su programa es un pequeño oasis de paz en el mundo televisivo lleno de bazofia en el que siempre hay espacio para hablar de libros, leer algún párrafo interesante y recomendar a grandes autores, algunos clásicos, otros desconocidos. Y todo esto lo hace David sin darse la más mínima importancia ni tener tufillo intelectualoide chungo. O sea, el programa perfecto, te enseña a cocinar, te divierte y te educa. ¿Quién dijo que no se podía hacer buena televisión de servicio público y que encima fuera atractiva y divertida?

Bueno (que se me va la olla, pero es que es un programón, de esos que serán recordados), en el programa hice un pan de trigo, centeno, pasas y nueces, muy similar a una receta que hay colgada en el foro. Como el programa dura 25 minutos y queríamos que fuese asequible, acordamos hacer un pan BBB (bueno, bonito, barato), o sea, algo rico que fuera asequible y saliera sin mucho esfuerzo. En vez de usar masa madre, opté por hacer un prefermento de nevera; y usé una masa que da gusto amasar, que no se pega a los dedos, dando como resultado un pan que puede hacer quien no haya tocado una masa en su vida y que se puede llevar a una cena recibiendo el halago de los comensales. A ver qué os parece.

Cuando terminamos la grabación (que la hicimos del tirón, sin repetir ni una sola toma), me di cuenta de que se me había olvidado decir la mitad de las cosas (sobre el pan, sobre hacer pan, sobre muchas cosas) que quería decir. Pero bueno, creo que David y su equipo acabaron muy contentos, así que a ver si el programa funciona y es el comienzo de la "conquista mundial a través del pan" por nuestra parte. Por supuesto cité El foro del pan, nuestro rincón favorito Va por ustedes.

PS: Por cierto, he movido el hilo aquí porque está mejor que en el subforo de Recetas (tal vez lo mueva a hilo de anuncios, no lo sé)

Ya está el vídeo disponible aquí.
Aún no he tenido tiempo de verlo, después de comer me pongo. ¡Qué ilu!

Ibán, es un placer ponerte cara (muy guapetón)

Me ha encantado escuchar tu voz y reconocer...tus explicaciones, que ya algunos seguimos

Voy a llevarme el video a un foro, para que se animen. Besos, Carmina.

Estupendo programa que os a salido, Iban ! Es un programa que ya suelo ver (gracias a internet, claro), es cierto que David controla y se entusiasma con la cocina como pocos y creo que es la ocasión en la que menos lo he visto meter baza. Pues que enhorabuena, y que voy a animarme a usar el prefermento en mi próximo experimento panadero.
PD y offtopic. No sabia que tambien eras bicicletero...tenemos que animarnos y montar un foro de manitas de las bicis.

uy! no me puedo aguantar, lo tengo que decir!
que guapo, que presencia, que buen dar a la cámara
Bueno...y el señor que lo hace, también mu majo.

Ha sido un auténtico placer ver el programa de hoy, le he puesto cara, voz y gestos a las manos de amasar.

Eres muy buen comunicador Iban.

Qué programón. He pasado un rato fantástico viendo a dos niños grandes por la tele. Ojalá os juntáseis más para hablar de más panes y más alimentos (rusos, por ejemplo... ). ¡Enhorabuena Ibán!

Pues sí, estupendo programa que parece que ha despertado interés, a juzgar por el número de visitas y de nuevos usuarios registrados hoy
Entre todos conseguiremos que las gasolineras se dediquen a vender gasolina

Maravilloso, me ha encantado conocerte, me he emocionado . Te mando un grandísimo aplauso.
Me ha gustado, si señor. Y además seguro que seguiré viendo videos de David.
Más intervenciones que te veamos hacer maravillas