Trenza integral de pasas y nueces. Sin huevo y sin leche
Publicado: Dom 10 Jul, 2016 16:33
Masa:
Harina integral 50g
Harina fuerza 225g
Nueces molidas 15g
Sal 3g
Margarina 55g
Azúcar Moreno 10g
Miel 15g
Leche de soja 105g
Levadura 13g
Relleno:
Nueces 150g
Pasas 40g
Margarina 40g
Miel 30g
Mezclar por orden la harina integral,harina de fuerza y las nueces molidas añadimos la sal el azúcar Moreno la margarina la miel,leche de sojal,a levadura y comenzamos a amasar. Cuando se hayan mezclado bien todos los ingredientes podemos dejarla reposar unos minutos y eso nos ayudará a mezclarla con mayor facilidad. Una vez tengamos la masa bien mezclada y homogénea la dejamos reposar unas 2 horas o hasta que haya doblado su tamaño. Siempre le colocaremos un paño encima.
Mientras esperamos que fermente preparamos el relleno mezclando en un bol las nueces con las pasas la margarina y la miel. A mi me gusta que quede mezclado no machacado.
Una vez ha doblado su tamaño, la estiramos con forma de rectángulo y le añadimos el relleno por toda la superficie de la masa en forma irregular.comenzamos a enrollar por uno de los lados largo de la masa. Una vez esta enrollado lo dejamos reposar 10 mnts. Hacemos un corte por el medio del "rulo" y comenzamos a trenzar. Dejamos reposar 2 horas o hasta que doble su tamaño.
Horneamos a 180°c en horno sin ventilador durante 27 minutos.
Para decorarla le podemos aplicar por encima un poco de gelatina neutra.
Harina integral 50g
Harina fuerza 225g
Nueces molidas 15g
Sal 3g
Margarina 55g
Azúcar Moreno 10g
Miel 15g
Leche de soja 105g
Levadura 13g
Relleno:
Nueces 150g
Pasas 40g
Margarina 40g
Miel 30g
Mezclar por orden la harina integral,harina de fuerza y las nueces molidas añadimos la sal el azúcar Moreno la margarina la miel,leche de sojal,a levadura y comenzamos a amasar. Cuando se hayan mezclado bien todos los ingredientes podemos dejarla reposar unos minutos y eso nos ayudará a mezclarla con mayor facilidad. Una vez tengamos la masa bien mezclada y homogénea la dejamos reposar unas 2 horas o hasta que haya doblado su tamaño. Siempre le colocaremos un paño encima.
Mientras esperamos que fermente preparamos el relleno mezclando en un bol las nueces con las pasas la margarina y la miel. A mi me gusta que quede mezclado no machacado.
Una vez ha doblado su tamaño, la estiramos con forma de rectángulo y le añadimos el relleno por toda la superficie de la masa en forma irregular.comenzamos a enrollar por uno de los lados largo de la masa. Una vez esta enrollado lo dejamos reposar 10 mnts. Hacemos un corte por el medio del "rulo" y comenzamos a trenzar. Dejamos reposar 2 horas o hasta que doble su tamaño.
Horneamos a 180°c en horno sin ventilador durante 27 minutos.
Para decorarla le podemos aplicar por encima un poco de gelatina neutra.