Pan de hamburguesas al hornarse salen ya partidos
Publicado: Sab 03 Jul, 2010 10:41
Hola a todos.
Esta es una receta que hice hace unos dias y fue la que mande al concurso , me parecio una buena idea hacer unos panes ya salieran partidos , os pongo la receta y el resultado
PAN DE HAMBURGUESA (ya partidos)
Número de comensales: salen 8 panes
Categoría: pan
Ingredientes:
500grs de harina de fuerza
30grs de levadura fresca de panadero
80grs de manteca de cerdo
20grs de leche en polvo
20grs de sal
1 cucharadita de postre de azúcar invertido
2 huevos
150ml de agua
30grs de manteca de cerdo para pincelar
Semillas de sésamo para espolvorear por encima
Preparación en chef of matic (panificadora):
Ponemos en la cubeta de la chef of matic el agua templada, la manteca de cerdo, la sal, los huevos enteros, la leche en polvo, el azúcar invertido, la levadura desmenuzada y la harina seleccionamos el programa amasado el 51 dura 6 minutos, cuando termine dejamos la masa dentro entre 30 a 40 minutos levando, cuando haya doblado el volumen sacamos la masa y en la mesa de trabajo espolvoreamos un poco de harina y ponemos la masa y la trabajos un poco para sacar el aire del levado, cogemos el rodillo y estiramos la masa y haremos un rectángulo grande la pincelamos con manteca derretida toda la masa y la cortamos en el medio a lo largo y la parte de la mitad la ponemos encima de la otra parte cortada los lados que están pincelados tienen que estar juntos, volvemos a pincelar la masa por encima con la manteca y espolvoreamos el sésamo por encima de las hamburguesas, ahora con un cortapastas de 9 a 10 cm vamos cortando toda la masa, cada porción que cortemos la pondremos en la bandeja del horno con papel de hornear y no las pondremos muy juntas ya que tiene que volver a levar, las pondremos en un lugar al abrigo de corrientes y en el sitio mas cálido que tengamos (yo las he puesto dentro del horno sin encender) durante 1 hora a levar o hasta que veamos que han doblado el volumen, pasado el tiempo de levado pondremos el horno a calentar a 220º y cuando estén caliente los hornearemos a 190º durante 15 a 20 minutos o hasta que veamos que están dorados, cuando estén horneados veremos cómo están ya partidos en dos capas.
Esta es una receta que hice hace unos dias y fue la que mande al concurso , me parecio una buena idea hacer unos panes ya salieran partidos , os pongo la receta y el resultado
PAN DE HAMBURGUESA (ya partidos)
Número de comensales: salen 8 panes
Categoría: pan
Ingredientes:
500grs de harina de fuerza
30grs de levadura fresca de panadero
80grs de manteca de cerdo
20grs de leche en polvo
20grs de sal
1 cucharadita de postre de azúcar invertido
2 huevos
150ml de agua
30grs de manteca de cerdo para pincelar
Semillas de sésamo para espolvorear por encima
Preparación en chef of matic (panificadora):
Ponemos en la cubeta de la chef of matic el agua templada, la manteca de cerdo, la sal, los huevos enteros, la leche en polvo, el azúcar invertido, la levadura desmenuzada y la harina seleccionamos el programa amasado el 51 dura 6 minutos, cuando termine dejamos la masa dentro entre 30 a 40 minutos levando, cuando haya doblado el volumen sacamos la masa y en la mesa de trabajo espolvoreamos un poco de harina y ponemos la masa y la trabajos un poco para sacar el aire del levado, cogemos el rodillo y estiramos la masa y haremos un rectángulo grande la pincelamos con manteca derretida toda la masa y la cortamos en el medio a lo largo y la parte de la mitad la ponemos encima de la otra parte cortada los lados que están pincelados tienen que estar juntos, volvemos a pincelar la masa por encima con la manteca y espolvoreamos el sésamo por encima de las hamburguesas, ahora con un cortapastas de 9 a 10 cm vamos cortando toda la masa, cada porción que cortemos la pondremos en la bandeja del horno con papel de hornear y no las pondremos muy juntas ya que tiene que volver a levar, las pondremos en un lugar al abrigo de corrientes y en el sitio mas cálido que tengamos (yo las he puesto dentro del horno sin encender) durante 1 hora a levar o hasta que veamos que han doblado el volumen, pasado el tiempo de levado pondremos el horno a calentar a 220º y cuando estén caliente los hornearemos a 190º durante 15 a 20 minutos o hasta que veamos que están dorados, cuando estén horneados veremos cómo están ya partidos en dos capas.
es por gula.