El foro del pan

Hola, desde hace un tiempo tengo un problema con el pan y la verdad no se como solucionarlo. Sin ser ninguna experta, antes me salía el pan bastante bien, pero desde hace un tiempo no consigo que me salga. La corteza queda como muy tostada, dura, la miga es amarillenta y al probarla esta sosa, sosa,no huele a pan y da la impresión de que sube poco. Yo creo que lo hago como siempre, pero aún así he utilizado harina de fuerza del super(la misma que compraba), panificable (me la vende mi panadero) que también he utilizado antes, agua del grifo, embotellada, sal fina, sal normal, levadura de fresca, seca de panadero.... he utilizado amasadora, panificadora... lo he terminado en el horno, en la panificadora, y no consigo nada, no me sale bien de ninguna manera. Panes que antes me salían decentes, haciendo (creo yo) lo mismo, no consigo nada. Gracias y un saludo

Creo que lo mejor sería partir de algo concreto, una receta con sus cantidades y su proceso, y el resultado, y a partir de ahí miramos qué puede pasar. Sin datos no te podemos decir mucho más.

Gracias. Intentaré hacerlo de nuevo, y si si sigue sin salir haré fotos y os diré el paso a paso. Un saludo