El foro del pan

Abro este hilo para dar cabida a recetas, fotos, comentarios de lo que vamos haciendo en el día a día. Un lugar donde tengan cabida nuestros progresos (y fracasos).
Propongo abrir (y cerrar) el hilo semanalmente. De aquí pueden salir recetas para su sección correspondiente, preguntas para el apartado de "técnica/ingredientes", incluso para "ciencia del pan". ¿Qué has horneado esta semana?
Este es un hilo semanal que se abre el lunes y se cierra el domingo. Para ver los panes de otras semanas, no tienes más que consultar los archivos.

Puedes consultar un archivo de todos los diarios (ordenados por semanas) aquí.

Lo que iba para panaco sigue siendo un buen pan pero más feo , un enganchón de la cuchilla me lo ha jodido

Va con trigo común y trigo integral ecos molidos a la piedra (70-30), 74% hidratación y 25% de masa madre.

37 horas de Fermentación, de las cuáles 12 son de fermentación en bloque y 15 horas ya formado en nevera.

Vamos chic@s, animaros. Esto en lugar del Foro del pan parece el Foro sin pan

Pues eso, los ladrillos integrales de centeno de cada semana.

#ponuncentenoentuvida

Mis baguettes del finde según receta de Bea en la versión con 85% de Poolish.
Harinas Eco de Roca Harinera Trigo 80%, Trigo Integral10% y Centeno Integral 10%

Qué rico todooo!

Gracias por tu respuesta, mi familia les gustan hasta para desayunar sí sobra.