El foro del pan

Como vamos descubriendo cosas nuevas, gracias a todos, aquí va uno. Vendrán mas.

http://myaspergersgirl.blogspot.com/

A parte de sin gluten, hay muchas cosas para otras intolerancias (huevos, soja,...)

os dejo una foto que me ha encantado de un pan sin gluten fermentando. despues el link a una receta de pan de teff de su web..



Además del pan de teff sin gluten, tiene otras recetas de panes
http://www.nourishingmeals.com/2009/03/ ... bread.html

ciao!

Esta pagina tiene muchas recetas y experimentos con harinas sin gluten. Esta muy bien para coger ideas. Cecilia, lo siento....trabajan con guar y xantana....

http://home.comcast.net/~vhdolcourt/gfbaking/

ymfuentes escribió:Esta pagina tiene muchas recetas y experimentos con harinas sin gluten. Esta muy bien para coger ideas. Cecilia, lo siento....trabajan con guar y xantana....

http://home.comcast.net/~vhdolcourt/gfbaking/

Sí, muy interesante.
No importa lo de guar y xantana, lo cambio por psyllium o lino, chia,..