El foro del pan

Son typicos en Checia y Eslovaquia.Se comen solos,con queso rallado,con ajo machacado,con ketchup o tomate frito,acompañando los legumbres etc.

1 kg de harina (16 und.)
500 ml de leche tibia
25 g de levadura fresca
200 ml de nata agria (Buttermilch)
1 cucharita de postre de alcaravea
sal,azucar

Preparamos leche con pizca de azucar y la levadura.Dejamos que fermente.Luego añadimos el resto de ingredientes y amasamos con palo de madera o en la amasadora.Tapamos con film y dejamos descansar en la nevera minimo 4 horas.Si no ha doblado su volumen en 4 horas,lo dejamos a temperatura ambiente hasta que se eleve.
Enharinamos la tabla y trabajemos un poco la masa.(Podemos dejar la mitad en la nevera para el dia siguiente).Partimos la masa en partes iguales,de cada parte hacemos una bolita,aplanamos con las manos y estiramos.Deben de ser casi transparentes,solo los bordes un poco gruesos.Freimos las dos caras en abundante aceite-mejor aceite de girasol,no se quema tanto.
Que os gusten!

Katerin escribió:1 cucharita de postre de comino-(que no sea español)

Katerin, creo que lo que en checo se llama kmín no es en realidad comino sino alcaravea. Esta última es muy común en los panes de allá y seguramente es a eso a lo que te refieres.

frangullaspolochan escribió:

Katerin escribió:1 cucharita de postre de comino-(que no sea español)

Katerin, creo que lo que en checo se llama kmín no es en realidad comino sino alcaravea. Esta última es muy común en los panes de allá y seguramente es a eso a lo que te refieres.

Hola frangullaspolochan,muchas gracias por corregirme,que hasta hoy no me supo decir nadie como se dice /kmin/ en español.Todos me decian que es el comino.
Ahora mismo lo cambiare en la receta para no confundir la gente.
Se puede encontrar la alcaravea aqui en españa?
Gracias y saludos!

Se puede encontrar sin ningún problema. Yo se la pongo a todos mis panes de molde. Yo la pillo en herboristerías.

juantxo escribió:Se puede encontrar sin ningún problema. Yo se la pongo a todos mis panes de molde. Yo la pillo en herboristerías.

Gracias,ire a ver!

Katerin escribió:hasta hoy no me supo decir nadie como se dice /kmin/ en español

He mirado el traductor, indica que "alcaravea", es "kumina" en eslovaco. Como bien sabrás, esta bendita especia da un sabor buenísimo a los panes de centeno.

¡¡Buenas pintas estas/os Langosh de Eslovaquia!!

Para no liarnos:
Lo que en español se llama alcaravea y en checo kmín es Carum carvi
Lo que en español se llama comino y en checo kumín es Cuminum cyminum

Katerin ¿eres checa? ¿eslovaca? En cualquier caso, gracias por la receta y sigue contándonos cosas de allá, que hay panes muy interesantes

¿No tendrás alguna receta buena de pan húngaro de patata?

sigue contándonos cosas de allá, que hay panes muy interesantes

Pues yo de allá, más que el chlieb recuerdo la pivo.
Pivo dvakrat, prosím vás

Miolo escribió:

sigue contándonos cosas de allá, que hay panes muy interesantes

Pues yo de allá, más que el chlieb recuerdo la pivo.
Pivo dvakrat, prosím vás

Me encanta saber que te guste nuestro "pivo"!

Izaskun escribió:

Katerin escribió:hasta hoy no me supo decir nadie como se dice /kmin/ en español

He mirado el traductor, indica que "alcaravea", es "kumina" en eslovaco. Como bien sabrás, esta bendita especia da un sabor buenísimo a los panes de centeno.

¡¡Buenas pintas estas/os Langosh de Eslovaquia!!

Aver,aver-ya os estais liando.
El comino no he visto nunca en Checia ni Eslovaquia,pues no puedo decir como se dice,pero el traductor de google pone lo mismo para el comino como para la alcaravea.
en checo es-kmin
en eslovaco es-rasca
Si que da un sabor especial!
saludos.