El foro del pan

Ingredientes:
550g de harina de fuerza
2 patatas hervidas con piel
300ml de agua tibia
1 cuchara de vinagre
1 cuchara de aceite
12g de levadura fresca
1 cucharita de alcaravea
2 cucharitas de sal
pizca de azucar

En 100ml de agua tibia ponemos azucar y la levadura,esperemos a que eleve.En un bol ponemos harina,patata pelada y rallada finita o machacada y el resto de los ingredientes.Hacemos un volcan y hechamos la levadura elevada.Con las manos trabajamos hasta que quede suave y no pegajosa la masa.(o en la amasadora).Tapamos y dejamos 1 h fermentar.Despues la masa ponemos en una tabla enharinada y la desgasamos un poco.Le damos la forma deseada,ponemos en la bandeja y dejamos fermentar otra media hora.Antes de hornear le hacemos 2 cortes (o sin cortes) y pintamos con agua salada.Ponemos un recipiente con agua al horno,para que el pan no se reseque.Hornear a 200 grados unos 45 minutos.Una vez pan hecho todavia caliente se pinta otravez con agua salada.

Que buena pinta!! Gracias, katerin por todas tus aportaciones, las encuentro superinteresantes y aportan un toque de frescura que encuentro genial.
Una preguntilla, ¿se nota el gusto a vinagre en el resultado final?

marisol escribió:Que buena pinta!! Gracias, katerin por todas tus aportaciones, las encuentro superinteresantes y aportan un toque de frescura que encuentro genial.
Una preguntilla, ¿se nota el gusto a vinagre en el resultado final?

Hola Marisol,me alegro mucho !

En el resultado final no se nota nada el vinagre-solo es una cuchara.Por ejemplo,la masa de hojaldre casero que tengo, tambien lleva vinagre y no se le nota nada.
Tu brueba hacerlo con vinagre y si no te gusta, sencillamente no la pongas la proxima vez .
Ya me/nos diras el resultado!
Saludos!