El foro del pan

Bueno, mañana es día 1, creo que queda el Llonguet por petición popular. ¿Quién se encarga de escribir la receta?

No corras tanto Mag, todavía quedan unas horas, muy pocas ( ¡¡venga amig@s!! que mañana no se aceptan cambios ) para que los que todavía no lo han hecho, digan la suya.
¡¡Que nadie se quede con las ganas de opinar!!

Me declaro neutral.
Bueno no, el Llonguet, que le tengo ganas

Venga Llonguet

Izaskun escribió:

Guillermo escribió:Yo ya he visto en vivo dos clases diferentes de formado

Ah pillín! Si es que se termina haciendo este pan, tú jugarás con muuuucha ventaja.
( En tal caso, estoy por pedirte unas clases particulares )

Jajaja; lo que sepa sabes que está a vuestra disposición.

Longuet a la uuuuuna, llonguet a las doooos, llonguet a las....

Pues yo me apunto a la propuesta de Miolo, pan estilo gallego, con alta hidratación y el toque de centeno. Vicent y yo amasamos juntos dos hogazas de este tipo de pan que luego cada uno horneó por su cuenta y el resultado final fue aceptable pero muy, muy mejorable. Nos quedamos con ganas de llegar a conclusiones, de experimentar más, de compartir, así que tenemos pendiente, Vicent, Marikeles, Padme y yo, en cuanto consigamos un par de kilillos de fariña del país, una sesión de amasado a 8 manos. Ni me imagino a todo el foro haciendo este pan y eso que nosotros contamos con ayuda extra a través de mails y búsquedas en algunos blogs de obligada lectura que nos aportaron mucha información.
En fin, creo que gana el llonguet por goleada, así que acataremos la decisión de la mayoria.

Desde mi punto de vista... he experimentado con el llonguet pero no con el pan gallego que estais comentando.
Yo saqué mucha información de:

http://panisnostrum.blogspot.com/search ... results=22

Este més pasado por distintas razones no aporté ni pizza ni focaccia pero lo intentaré este proximo més. Un saludo

Roser escribió:...en cuanto consigamos un par de kilillos de fariña del país...

La harina de fuerza molida en piedra de Los Pisones es un sustituto excelente en este tipo de pan. Lo digo porque la fariña do país a veces no es fácil de conseguir.

En fin, creo que gana el llonguet por goleada, así que acataremos la decisión de la mayoria.

Qué va, esto es mucho mejor que la democracia, no hay que acatar nada. Si no te interesa el llonguet no lo haces, y si te interesa el pan gallego lo haces, nadie te va a obligar a nada

Missis, el blog de Manel es una mina, lo sigo muy de cerca.

Izaskun escribió: todavía quedan unas horas, muy pocas

Bueno, pués se acabó, toca llonguet ¿no?.

Ya tengo hechos unos... vamos a llamarles, en teoría, llonguets; en cuanto se abra la veda, digo el hilo, los cuelgo ) .
(Difícil me va a ser lograrlos en condiciones... me temo )