El foro del pan

Gusete escribió:

FGD escribió: ¿Donde se puede conseguir Garam Masala en los Madriles?

Puedes hacerlo tu, es lo mejor
Si no, en los indios de Lavapies

Creo que va a ser esto último sí o sí, Gusete. Porque si no, ¿dónde consigues las especias de la receta? 'Xasto: en los indios de Lavapiés'
Un saludo panarrindio, y gracias a fangalf por el post.

Pues hala, ya me he lanzado con los naan: Muy ricos, pero probé la receta del post inicial (con harina Gallo) y me quedó una papilla, tuve que añadir mucha más harina.
O me equivoqué al medir, o algo falla.
Seguro que los repito, son muy fáciles y quedan muy bonitos y sabrosones

Mi "receta" de curry no merece ni llamarse receta, simplemente guiso la carne (normalmente pollo, en este caso cordero que sobró de un asado) con bastante cebolla y lo que se me ocurra, y añado curry en polvo. Normalmente añado también nata o leche, para que salga cremosito.

Por cierto, yo el arroz siempre lo he hecho como en el enlace que puso Gusete. Pensaba que era lo normal

Pues no sé, Miolo, no sé. Yo esto de pasar el arroz un poco por la sartén y luego añadire el agua lo hago solo cuando voy a hacer arroz en plan paella. Pero si no, para el típico arroz hervido no he utilizado nunca este método, ya ves.

Qué buena pinta, los naan

Izaskun escribió:Todavía no me he puesto con los panes... pero de momento voy calentando motores con el pilaf con ajo, sueltito y ... todavía a falta de curries... con unos huevos fritos con puntillas.....
... y pancito rico

022 - ous ferrats amb puntes i pilaf (640x480).jpg

¡¡Como niños lo hemos pasado!!

Izaskun... que sepas que esa puntilla es obscena!
MADRESANTA, QUE RRRRRRICO!!!!!

He estado un par de días fuera y ¡Madre, la que se ha liao aquí! No sólo panes planos, sino además primer plato con guarnición... y huevos fritos. ¡¡¡ojú... qué güeno to!!!

fangalf, mil gracias por esa fantástica entrada

MMF escribió:He estado un par de días fuera y ¡Madre, la que se ha liao aquí!

¡Pero qué pendonona! A saber en qué masas has tenido las manos metida...

¡Qué cosas más ricas se empiezan a ver por aquí! Yo empezaré la semana que viene . Miolo, los naan tiene una pita de rechupete, creo que es de las cosas que más me gustan de los tres panes de este mes.

Y el pan pita, ¿se puede hacer en casa? Es un pan muy bueno.

Voy a comprobar las cantidades y si están mal las edito... Como intenté pasar de tazas a gramos se me puede haber ido la mano fácil!!

Miolo lo siento!!!! Se me fue la olla completamente!!!

Ya lo he corregido, son unos 75-80 de agua... Entre el agua y el yoghur (los griegos pesan unos 110g) hidratación rondando el 60%...

fangalf escribió:Miolo lo siento!!!! Se me fue la olla completamente!!!

No te preocupes, lo único que pasó es que me salieron 8 naan (¿naans?) en vez de 6

rafaquesnav, claro que se pueden hacer pitas en casa. No tienen mucho misterio: masa con hidratación del 60% (durita), estirarla bastante fina, y hornear sobre piedra muy caliente, o en sartén de hierro. Hay una receta en el blog de Frangullaspolochan.