Diario semanal panadero 01-07.10.2012

[Izaskun]

le cambio el modo a fiesta/interior y salen con un color más bonito!

Desde luego, como sois.... con tal de estar de jarana, hasta las fotos van a modo fiesta.

[fangalf]

Desde luego, como sois.... con tal de estar de jarana, hasta las fotos van a modo fiesta.

Jo cómo sois!

Una que lo hace por ayudar...

[marialp]

... pero no hay manera de que con el móvil y los arreglos de microsoft picture salgan decentes.

¿Qué móvil tienes? Yo las fotos las hago todas con el móvil a veces la luz es una caca y le cambio el modo a fiesta/interior y salen con un color más bonito!
Y luego con el Instagram o el Pixlr O'Matic o el PicsArt les pongo un marco o si hace falta algún filtro, aunque intento que sean lo más natural posible. Solo recurro al filtro si la luz no ha habido manera de acoplarla de ninguna manera

Saludos!

Gracias por tu interés fangalf
Un HTC desire, el caso es que en el tlf se ven bien incluso me dicen !que buena foto! pero al pasarla al ordenador cambian un montón, de todas maneras con luz natural y de día no quedan mal, lo malo es que no puedo como Cecilia colocarlas en un lugar tan bonito como su tronco ...o a lo mejor te copio y pongo una florecilla al lado como tu haces,que siempre son violetas, no creas que no me he fijado y me ha llamado la atención, me encanta te queda muy bonita

[marialp]

Como he podido comprobar todos los días se aprende algo nuevo.
Mi tlf tiene el sitema Android y suelo instalar algunas aplicaciones, estas no las conocía ,¿cual es mejor de las tres? He instalado instagram ¿tú tienes las tres?
Creo que aquí no corresponde el mensaje perdón a los administadores.

[Miolo]

Marialp, yo creo que lo más fácil es pasar la foto tal cual a tu ordenador, y después retocarla allí con cualquiera de los muchos programas que existen. De todas formas, a mí no me parece que las fotos estén tan mal.
Y esa miga es muy apetitosa

[fangalf]

Gracias por tu interés fangalf
Un HTC desire, el caso es que en el tlf se ven bien incluso me dicen !que buena foto! pero al pasarla al ordenador cambian un montón, de todas maneras con luz natural y de día no quedan mal, lo malo es que no puedo como Cecilia colocarlas en un lugar tan bonito como su tronco ...o a lo mejor te copio y pongo una florecilla al lado como tu haces,que siempre son violetas, no creas que no me he fijado y me ha llamado la atención, me encanta te queda muy bonita

El mio es un Galaxy R
Yo tengo los tres instalados, son diferentes. El Instagram me da rabia porque te obliga a recortar la foto y que sea cuadrada, pero tiene un par de filtros muy vistosos, por lo demás poca variedad.
Con el PicsArt puedes hacer mil cosas, es el que más libertad te da, tiene miles de efectos, filtros, puedes editar todas las caracteristicas de la foto, luz, saturación... Puedes añadirle marcos, clparts, etiquetas...
Y el Pixlr O'Matic es algo intermedio, tiene tres opciones, una para marcos, otra para juegos de luz y otra de filtros, tiene bastante variedad y muchas más que te puedes descargar gratis.

Lo de la flor lo vi en un blog de cocina y me bajé a los chinos a por la más barata
Mis amigas del grupo de cocina ya bromean conmigo porque todas mis recetas/panes salen del horno/fuego con flor incluida
Saludos, y perdón por si estos mensajes están un pelín fuera de sitio!

[Izaskun]

Hoy traigo un pan de maiz (polenta, no harina fina),avena y semillas, hecho con MM y dos soakers, siguiendo esta receta, sólo que con la mitad de cantidades. Aún así, ha quedado un pan más que hermosote.

¡Muy rico, ha quedado!

018 - llavors i polenta (640x480).jpg (230.02 KiB) Visto 4527 veces

Estos son los ingredientes del soaker. He seguido el sistema de tostado al horno y posterior adición de agua.

020 - pa de llavors i polenta amb MM i 2 soakers (640x480).jpg (214.64 KiB) Visto 4527 veces

... y este es el pan resultante...

019 - pa de llavors i polenta amb MM i 2 soakers. (640x480).jpg (227.48 KiB) Visto 4527 veces

... con su miga y un poco de parte trasera correspondiente. Suave y tierno. Muy riquito.

[Vanessa]

Me ha hecho gracia esa receta, Izaskun, así, con el soaker. Yo, cuando meto semillas al pan, lo hago a saco. Las primeras veces tenía el temor de que se iban a notar duras, pero con el reposo del pan queda todo muy agradable y bien integrado. Me imagino que ese soaker, con el tostadito previo, debe intensificar el sabor de las semillas, ¿verdad?

¡Y los panes de Maite me han dejado encantada! Qué bonitos...

Yo vengo con resumen semanal. Llevo la semana haciendo fotos y no hay manera de ponerme a subir nada en el foro. Intentaré ser breve.

Primero le tocó al pan de limón y cebada de Lepard. Con este pan llevaba yo un mosqueo considerable, porque la harina (550 en su mayor parte) se desgarraba, es decir, que el gluten cedía de mala manera. Es posible que el zumo de limón afecte (le eché algo más que en la receta), pero tampoco lo sé del cierto. En cualquier caso, incluso cuando los panes no pintan bien, yo los meto en el horno. Y, la verdad, dio mejor resultado de lo esperado. Y el contraste con la sal que lleva encima el pan es genial.

Pan de limón y cebada de Lepard.jpg (201.06 KiB) Visto 4483 veces

Luego vino uno de varias harinas (550 y 1050) al 60 % de hidratación, con pipas de girasol y cereales varios triturados (lo que aquí llaman "Schrott"). Que se ven muy duros cuando los ves, pero luego, con el reposo, van absorbiendo humedad y se integran perfectamente en el pan una vez cocido.

Pan mixto de pipas y cereales triturados.jpg (188.42 KiB) Visto 4483 veces

El viernes tocó baguette siguiendo esta receta, aunque cambiándole los tiempos y utilizando harina 1050, que parece aguantar mejor altas hidrataciones que la 550. Ese viernes hice dos baguettes y dejé el resto de masa en la nevera.

Baguettes.jpg (169.01 KiB) Visto 4483 veces

[Vanessa]

...Y con el resto de la masa he hecho hoy panecillos de baguette. Ha aguantado bastante bien la masa estos dos días, menos mal...

IMG_2425.JPG (212.48 KiB) Visto 4483 veces

[PANFANATIC]

izaskun ayer en la Panderia Crosta, nos dieron a catar un pan de semillas fantastico, y cuando preguntamos si hacia soaker con las semillas, nos dijo que no , que las tostaba todas, que asi sacaba mas sabor y aromas.....habra que probar este pan, aprovechando que tengo unpaquete de polenta por ahí perdido....
Ah por cierto, fantasticos panes todos.