El foro del pan

¡¡¡Buaaaa, buaaaa!!!

Hoy después de muchos días sin catarlas, nos prometíamos un desayuno estupendo y sano con unas madalenas integrales. Tan monas que han salido ellas del horno....

¿Sí? Pues a la basura que se han ído toditas... ¡Puafff cosa más incomible ! Anoche me hubiera comido la masa a cucharadas de lo rica que estaba pero hoy, una vez horneadas, estaban horribles . Aparentemente bien cocidas pero apelmazadísimas/crudas por dentro.
¿Que qué ha pasado? De verdad que no tengo ni idea Por chiripa tenemos apunto otra alternativa

Bueno... pues estaba haciendo mi primer pan de centeno con nueces y pasas de Ibán, con mis cambios... aumentando la hidratación, poniendo cerezas secas (que por cierto, las venden a precio de oro por aquí) en vez de pasas, todo con mucho mimo...

Sus pliegues con cariño para que la masa no sufriera mucho, su formado, su levado y antes de meter una de las barras en el horno ¡Zas! ¡Al suelo!

¡¡Dios!!! ¡¡¡Qué ganas de matar!!!

Casi que ni recuerdo como lo hice, pero metí el pan en el horno (mi suelo estaba muy requetelimpio y el pan me lo iba a comer yo....)

El resultado ha sido mejor del que me esperaba
Espero que os haya pasado a mas de un@ ,para no sentirme tan mal

Y ya he aprendido que hablar con tu madre por Skype mientras metes un pan en el horno agarrándolo por los extremos de un trozo de papel de hornear, no es una buena idea

Menos mal que el fallo ha sido estético y el pan sigue estando de muerte

Pils escribió: Espero que os haya pasado a mas de un@ ,para no sentirme tan mal

¡Ay nena! Ya sabes que por aquí nos pasa de todo a tod@s
Muy bien tenías el punto de fermentación sí, porque ha aguantado el batacazo con mucha dignidad, como un campeón. Se ve estupendo ¿Qué tal la miga? ¿Se ha resentido?
Este no llegó a besar el suelo pero muuuy poquito le faltó, y aún recuerdo la taquicardia que me dió

Si yo te contara...... creo qque una paginas atrás me paso lo mismo

Cosas que a todos los panarras nos pasan o han pasado : buenas y malas !!

1/ Que se nos caiga la masa al suelo o casi y la espachurremos
2/ Mirar como bobos el pan mientras sube en el horno

Y no sigo que hay mas.

¿No dicen aquello de que mal de muchos .......

Después de conseguir mi chapa de acero majísima con abertura para meter la mano y todo y con todos los consejos de FGD, prepare tres hornadas de Mediasnoches, el Pan de Hokkaido(un poco modificado) y uno de ellos relleno, y mi ilusión del Pan de Pages y aquí volvi a estrellarme.
No se abre y claro no tengo ni idea. ¿Sera que las piedras no estaban calientes cuando les eche el agua?. ¿Sera que utilice harina con fuerza?, Lo hice con la receta del foro de masa vieja,¿será...
Asi que el viernes quería hacer uno y no se que modificar.
Pongo las fotos

Pues veo unos panes muy majos.
Midori, explica el proceso en el hilo del pan pagès, que pueden ser muchas las causas.

Está visto que una no puede perder comba.... estoy una semana sin hornear y a la que vuelvo a las andadas (medio despistada, todo se tiene que decir), horneo un desastre
Este tenía que haber sido un pan abriochado para hacer torrijas. Sí, tenía que ser pero no ha sido.
Con el charloteo no he estado atenta al tiempo/temperatura....¡Oh ese pan está más que dorado ya! ( de repente, alguien ha dicho) . Rauda lo he volcado sobre la rejilla, y como resulta que estaba completamente crudo por dentro, ha salido del molde a cachos grandes como a pegotes.
¡Grrrr! No pan abriochado. No torrijas. No contenta. ¡Grrr Grrr!

Eso si que es un desastre Izakun.
Esta visto que de este hilo no se libra ni el apuntador

¡Ala venga! Al rico desastre La he querido hacer fina y... Tarta de Santiago despanzurrada