El foro del pan

He recibido harina del Amasadero y tiene una fecha de caducidad hasta abril o mayo. Nunca he comprado harina ecológica allí y me extrañó la fecha de caducidad sólo de tres meses.
La harina normal suele tener fecha de caducidad de 10 meses.
Os ha pasado a vosotros.

4 meses de caducidad la última que compré en Rincón del Segura. Es fácil que las harinas 'normales' lleven algún conservante, ¿no? ¿Propionato cálcico?

Además de que las molidas en piedra se enrancian antes por contener el germen con todos sus aceiticos sabrosones.

Pues ya puedo hacer pan porque sino................con la cantidad que he comprado, tanto Amasadero como al Rincón del segura.

Bueno, no te preocupes, si la guardas en un sitio fresquito dura buena mucho más. Yo la del Rincón he llegado a usarla 8 meses después de comprarla. Va perdiendo frescura y se nota, pero no es que se ponga negra y huela a tuberías...

Muchas gracias por aclarármelo, pues hoy me viene la del Rincón del Segura otro mogollón de kilos. Ya veréis cuanto practico el amasado en estos cuatro meses , no hay mal que por bien no venga.

A malas, congélala.

Se puede congelar la harina? NO lo había oído nunca.

Me acaba de llegar la harina del rincón del segura y viene con caducidad hasta agosto, lo veo más normal. Me ha extrañado mucho que primero envíen la mercancía y luego la pagues por transferencia, hoy en día nadie hace eso.

Eva1 escribió:Se puede congelar la harina? NO lo había oído nunca.

Nunca lo he probado, pero parece que se puede. El otro día se habló del tema aquí.

¿El amasadero solo vende paquetes de 1 Kg, o puedes pedir otras cantidades? Es que no consigo encontrar sacos en su web, y, vaya, si haces un pedido no sale a cuenta pedir solo un par de quilos