El foro del pan

Abro este hilo para que presentéis propuestas sobre qué receta elegir para el mes de Diciembre.
Cuando falte una semana (más o menos) para acabar el mes, un moderador abrirá una encuesta sobre este hilo para elegir la receta.

Que eficacia, yo insisto con los pretzel, hasta que consiga ir a un curso de los que da Iban no dejare de insistir, je, je,je,je, pero las bagettes es otra buena opcion.

yo voto por un Stollen.

queria apuntarme a un curso con Iban que se que hacen pero no llegue a tiempo...

Yo me inclino por las baguettes, les tengo ganas, nunca he hecho una y me fascinan: sus formas, variantes... y hacerles los bocadillos a mis hijos con una baguette en casa no tendría precio. Cada fin de semana ya tenemos el pan de "pagés" con MM para nuestro "pa amb tomáquet" ahora a solucionar las mañanas en los patios.

Propongo los Panetones, esos «Roscones de Reyes» italianos. Los hay en diversas variantes: sin nada, con pasas, frutas escarchadas, chocolate, panettone, pandoro, colomba pasquale (aunque esta última no sea navideña)...
Se les aplica perfectamente la masa madre (se les debe aplicar).
Aprenderíamos de sus tiempos de horneado (¡hasta 24 horas en horno de leña!), y hasta aprenderíamos a escribir su nombre correctamente

A mi, personalmente, me gustaria un pandoro. Desde que recuerdo mis abuelos lo compraban todas las navidades. Esta es la primera navidad sin ellos...Me gustaria hacerles ese homenaje.

Estoy con J.A.I.L y paxaradas, ahora que llega la navidad un panettone o pandoro, ya dejaremos el pan de aceite para más adelante

Mi propuesta para el próximo mes es una idea que va dando vueltas en mi cabeza desde que ví el Pan hidratado con agua de tomate de MMF. Creo que podría ser una buena idea hacer pan hidratado con cualquier otro líquido que no sea agua. Desde los ya clásicos, suero de leche, vino, cerveza..... hasta donde alcance nuestra imaginación. Pues eso, algo para activar nuestras neuronas y pensar en algo diferente que le podamos echar a la masa del pan. Con la gran imaginación que abunda en este foro seguro que saldrían recetas sorprendentes.

Yo voto por el Panettone, el de verdad, con masa madre, nada de levadura y solo con pasas y cascara de naranja confitada. es una elaboración compleja, pero creo que el resultado merece la pena.

Daniela

Yo apoyo el panetone/pandoro.