El foro del pan

Abro este hilo para dar cabida a recetas, fotos, comentarios de lo que vamos haciendo en el día a día. Un lugar donde tengan cabida nuestros progresos (y fracasos).
Propongo abrir (y cerrar) el hilo semanalmente. De aquí pueden salir recetas para su sección correspondiente, preguntas para el apartado de "técnica/ingredientes", incluso para "ciencia del pan". ¿Qué has horneado esta semana?
Este es un hilo semanal que se abre el lunes y se cierra el domingo. Para ver los panes de otras semanas, no tienes más que consultar los archivos.

Puedes consultar un archivo de todos los diarios (ordenados por semanas) aquí.

Buenas.

Pan de trigo, trigo integral y centeno integral con Cúrcuma.

84% de agua y 15% de mm.

No es mi mejor pan, pero hasta que nos adaptemos a estas temperaturas aprendemos por el camino.

La miga.

Centenos integrales, uno con nueces y otro con chocolate.

Ese gran pan que nunca te cansas de mirar, desde su espectacular masa madre en forma de mousse hasta esas increíbles grietas.

#ponuncentenoentuvida

Pan de Hokkaido. Los detalles en el hilo panes de molde

Qué perfección de molde ona ¡Guapísimo!

Los de Jon... paquéhablar!!

Vaya dos panarras!!

Esos panazos son una pasada Jon, nunca fallas!
Ona flipo con tu hokkaido, es la perfección absoluta!

Yo por fin vuelvo a hornear!! Llegó mi rofco y me puse manos a la obra además con nuevos conocimientos adquiridos. Muuuuy contento

Esta es la hornada de estreno, 50% T150, 50% T80 con 30% MM, 80% agua y 24 horas de fermentación Además vuelvo a hacer mis encargos, hoy en dos hornadas van a salir 13 panazos, qué gusto el rofco! Prometo foto mañana de todo

Buena semana!

Enhorabuena, vaya pintaza, a darle caña al Rofco

Izaskun escribió:Qué perfección de molde ona ¡Guapísimo!

Los de Jon... paquéhablar!!

Vaya dos panarras!!

Gracias maja

Gracias Jon! No lo dudes, aquí va mi encargo de la semana que ha salido enterito en dos cómodas hornadas Son 8 centenos, un semintegral en molde y 4 hogazas de semintegral.