Tengo una masa madre conseguida con premeditación, alevosía, ensañamiento, abuso de poder y usando mis mejores armas de mujer
Me explico. Después de varios intentos sin conseguir generar una mm desde cero acudí a una feria internacional de panaderos con el firme propósito de hacerme con una mm venida de lejos. Hice mi primera rueda de reconocimiento: Rumania, Italia, Portugal... todos fornidos panaderos, voluntariosas dependientas (¿otro oficio en el que somos minoria las mujeres?), cuando... zas!! en el stand de Alemania me encuentro a un chaval alto, delgaducho, poca cosa. Objetivo definido: pasamos al ataque! Ups... habla poco español, bueno, no importa, mejor. Asi que despues de comprar unos panes de los que vendia le comento cual es mi necesidad, que hago pan en casa, que me gustaria saber como es la mm que utilizan... Me da poco palique, el idioma no ayuda. Está bien, pasamos al plan B: le digo claramente que quiero mm, que se la compro, que con una poquita tengo suficiente. Me dice que eso no se vende. Le pongo ojitos, le digo que se lo pregunte a su jefe... Pedazo de aleman... desde el obrador me mira, le miro... le sonrio... Y cayó en la trampa! Objetivo conseguido. Mil gracias, de todo corazón.
Desde aquel dia esta es la masa que alimenta mis panes, de formas diferentes, porque la he secado, he probado a dejarla hivernando dos meses en la nevera y luego la he devuelto a la primavera... Genial! Una campeona!