Bueno, les muestro la versión 2 de mis panes, hice los cambios que me propuse los panes chicos con harina de fuerza (0), y el grande con harina de fuerza media (000 según aquí) . Usé levadura fresca y anduvo bien. Creo que ambos panes con las distintas harinas me han quedado bastante bien, esta vez si la masa creció para ambos , controlé la temperatura del horno (a gas) con un termómetro que compré, andaba entre los 250 y 200, con el pan adentro le costaba subir estando a 200º , a la media hora subió 30º aprox y la miga no quedó tan compacta.
(500g)
(500g)
Como me prometí , seguí esta receta y usé Autolisis.
Los hice el sábado y hoy esta ricos para comer.
Seguro que me falta práctica... y supongo que es difícil decir por las fotos, pero toda critica es bienvenida, así que: ¿Que les parece? ¿Con que sigo?
Un abrazo!
Condor