El foro del pan

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Cultivar tomates es difícil, pero hacer buen pan es más difícil: Mentira

Hola, egunon, soy un giputxe recién prejubilado, que por una amiga y circunstancias, me he puesto a hacer pan hace unos tres meses. Y sufriendo fermentaciones y sobrefermentaciones en el verano caluroso, voy avanzando poco a poco. Y con masa madre y centeno, que es lo que me gusta.
Bueno, lo que es ...