El foro del pan

¡Buenos días!

Continuo haciendo pan, unas veces mejor y otras peor, a fuerza de amasar voy adquiriendo algo de técnica y sobre todo compresión acerca de lo que hago. Aunque parezca mentira lo màs simple no hay forma de que me salga, y son LOS CULO PARRIBA, me da vergüenza confensarlo pero no se que ...

¡Buenos días, Valdezate!.

Precisamente acabo de poner una pregunta en ingredientes sobre la harina flor-cere, y ahora veo tu bonito pan. Acabo de comprar, y no sé que pan hacer, le tengo miedo, ¿la utilizas siempre con panadera?, ¿es demasiado fuerte?. Saludos.

¡Buenos días!

Aquí sigo aprendiendo como una esponja, no dejo de leeros nunca. He podido hacerme con flor-cere, y ahora no encuentro ninguna receta en la que solamente se ponga esta harina, y estoy perdida. ¿Alguien que la use, por favor, podría poner sus características, solamente sé que tiene 200 ...

!Mil gracias Fangalf!

Con estos buenísimos consejos seguro que lo voy a intentar. Saludos.

!Hola Fangalf!

Que buena idea lo del video, genial, muchísimas gracias. Lo que no tengo claro es como se hornean, es decir, los metes al horno en la bandeja sin calentar?, voy a probar en cuanto baje el calor un poco. Saludos.

¡Buenos dias!

Parrull, hice el sábado tu receta con la caputo, esta harina es fenomenal, se extiende que da gusto, no obstante, en mi petardo de horno, no pude conseguir una suela bien hecha, tengo que probar otras alternativas. Perdón por no poner foto, mi tropa estaba con cuchillo y tenedor ...

Juan Pe!

El taller de Elche se llama, Hnos. Rodriguez Vera, y el telefóno es : 965468984, antes
de dar con ellos también pregunte en un par de sitios más, pero al ser una placa pequeña, no querían hacerla. Saludos.

¡Buenos dias Juan Pe!

Yo he conseguido la placa de acero en Elche, una de 4 mm. unos 50 euros. de 6 mm. 67 euros, si te interesa te doy más detalles. Saludos.

¡Buenos dias !

Parrull, ¿podrías, por favor, poner la receta bien completa de esa pizza con caputo azul?.
me gustaria intentarlo, porque he encontrado una tienda de productos italianos que tiene esta harina, la rosa no, y la semola tampoco, lastima, pero al menos me da la posibilidad de comprar ...

Gracias Cecilia, es que tengo yo un poco de lio con la cantidad de pliegues que hay que hacer, no sé cuantos son suficientes. Saludos.