El foro del pan

Yo suelo hacer una receta a la que añado algo de leche junto con el agua resulta más esponjosa, experimento con ella añadiéndole diferentes harinas para probar texturas diferentes, tengo mi receta "base" y improviso con ella...quizás debiéramos hacer un hilo con tipos de masas de pizza en función de ...

Gracias Ibán¡¡¡

Tendré que empezar a "trabajarme" a mi hermano cuanto antes para dar cumplida cuenta a tus recomendaciones y rogar que mi cuñadísima no se entere del tema porque "que pague, que pague" colará con él pero con ella...(tupido silencio).
Y ahora que lo pienso, creo que ampliaré mi ...

Javier coincido contigo con el "motivo" del olvido y en cuanto a la harina, no tanto a mí me ha encantado. Aunque me imagino que como siempre para gustos...

Andrés ha olvidado comentar otra tienda más El Amasadero http://www.elamasadero.com/tienda_el_amasadero/ en Málaga también aunque no recuerdo cúal es la dirección exacta. Eso sí, dispone de una excelente web, y por propia experiencia puedo recomendaros tanto sus harinas como el servicio (rapidez y ...

Yo tengo a mi hermano en Londres, más querido aún tras leer este post , y no sé que llegará antes su visita o la mía por esas tierras, así que y teniendo en cuenta el límite de peso (no sea que me salga la harina a doblón jeje) ¿qué harinas me recomendáis traerme?.

Pues es pan gallego en forma de rosca, :P hecha con mezcla de harinas de fuerza y centeno. Hidratada al 85%

Hola, pintaza del pan. ¿Pero te importa ponernos más datos? ;) (sal, levadura,fermentaciones...), como gallega con fuerte morriña de su pan que soy, tu pan me recuerda mucho a la bolla de ...

En mi caso, hasta mis 34 años y varias mudanzas no he dispuesto de una cocina lo suficientemente grande donde poder colocar mis dos joyas, la kitchenAid y la TH, cada una al lado de su pertinente enchufe. Y sinceramente tengo mi conciencia muuuuy tranquila, afortunadamente también :roll:

También ...

Hola a tod@s,

puestos a pedir me gustaría que quienes lo hayáis hecho compartieseis con todos la foto del corte. Yo lo he hecho también y externamente es muy parecido a los vuestros pero me ha quedado una miga bastante compacta ( me imagino que por inexperiencia prácticamente con todo jeje) pero sí ...

Ibán , reconozco que acabo de leer tu comentario y coincido con Gusete eres maaaaalo, pero tras ver tu segunda y extensa respuesta a mi pregunta... puedes ser lo malo que quieras¡¡¡¡¡.

Sinceramente ha quedado patente mi inexistente don de lenguas, he de reconocer que me he limitado a transcribir ...

Hola a tod@s,

se trata de otra masa de madre cuya forma de realizarla me encontré en L´Artesa , estupend blog por cierto, os la pongo aquí:

Masa Madre Liquida de Eric Kayser

Se prepara en 3 días

Primer paso
-Mezclar 50 grs. de agua tibia con 50 grs. de harina integral.
Dejar fermentar 24 ...