El foro del pan

Acabo el amasado esta tarde y la dejo en la nevera toda la noche.
Mañana fermento y horneo. Ya te diré, aún que con esta harina, la masa no tiene nada que ver con la de antes.
Muchas gracias

Muchas gracias Izaskun. Esta mañana he comprado una panificable y ya estoy amasando a ver como reacciona con esta.
Despues del 5º fracaso ya me estoy empezando a desesperar.
Un saludo

Buenas, hace muy poco tiempo que hago pan en casa y tengo problema para que quede como "Pan".
La harina que utilizo es T65 y me parece que tendria que mezclarla con alguna otra harina para que me de mejor resultado.
El pan me queda con la miga muy tocha, con agujeros pero tocha. El pan no sube ...