El foro del pan

Muchas gracias por tu rápida respuesta, cambiare de harina y dejare esta para otros menesteres.
Saludos de Adolfo.

Hola amigos tengo una duda.
Estoy comprando unos sacos de harina de 10 kg donde lo único que pone es HARINA DE TRIGO
Se que la harina es floja, no pone el porcentaje de proteína que tiene por lo que no puedo compensar con gluten.
lo único que se, porque me lo han dicho en atención al cliente, es que ...

Hola a todos, me llamo Adolfo (romerooliva) de 47 añitos y soy de Sevilla.
Estoy aficionado a hacer pan desde hace unos meses y a pesas de ser cocinero pocas cosas, he conocido, tan gratificantes como ese maravilloso aroma que se forma en mí cocina.
Aprendí como, imagino, todo el mundo: leyendo ...