El foro del pan

Muchas gracias Midori, ya tomé la decisión, devolví la amasadora a amazon donde la compré, me salio muy bien de pricio, pero estube metiendole mucha caña, con muchas clases de masas difrente y con diferentes hidrataciones. Cuando estube amasando masa de ensaimada me decanté totalmente a devolverla ...

Hola gente,

hos quiero dar mi opinion y que alguien que tenga ya amasadora me de la suya también.
Pues este viernes reciví en casa la amasadora que tantos y tantos meses e estado pensando si compraba o no . Me decanté finalmente por una kenwood kmix de 500w porque la conseguí a un precio ...

Un saludo a todos los panarras por adelantado.
He vuelto a resucitar esta receta para hacer una pregunta a todos los foreros que hayan hecho el roscón con la siguiente técica. Quiero retardar el levado en la nevera, me explico. Quiero hacer el amasado de todos los ingredientes a útima hora de la ...

Izaskun, una pregunta, yo horneé los fartons primero a 200grados y despues a 180grados, con la bandeja mas baja de la mitad del horno,con el mismo tiempo me quedaron mucho mejor a 180.
Cuanto tiempo y a cuantos grados horneate esos fantásticos fartons?

Hola a todos, yo seguíla receta que puso A bel Sierra porque me pareció por los ingredientes la que más se acercaba a lo que buscaba. Creo que el fartón no tiene que estar aromatizado con nada y me pareció una cantidad de levadura razonable, por supuesto no le puse mejoran te y todo el líquido que ...

le doy un poco de vida a esta receta para preguntar una cosa a los ensaimaderos mas experimentados.
Ayer intenté hacer ensaimadas por primera vez en mi vida, seguí la receta del libro de Iván (me encanta ese libro :P ) pues me fué todo perfecto, me salio todo bien, le di 12 horas de fermentación. Si ...

Gracias por contestar PanAceiteYSal.

Pues en cuanto pueda volveré a hacer un test como el de la primera vez, haber que tal. Me paracería raro que del centro del horno a un extremo fluctúe la temperatura en casi 30 grados.
El horno está comprobado que esta como siempre, osea, que llega bien a su ...

Hos quería hacer una consulta a aquellos que ya tienen un termómetro de horno.
No hace mucho me hice con uno de el Amasedero, junto con un pedido de harinas que hice.
Pues bien nada mas llegar hice una prueba, me puese a gastar luz tontamente solo para ver que marcaba el cacharro. Pues a tope me ...

Perdonad por no haber contestado antes, lo hice en su momento pero no se que pasó que no se publicó¡¡
Juan Pe, me apunto tu receta para en cuanto puedo hacerla, ya que solo puedo meterme en la cocina en fin de semana. Por cirto que yo también vivo en petrer, la coletilla de mi nombre es porque mi ...

Hola foreros, hace ya varios meses que estoy por este magnifico foro y ya me han salido magnificos panes gracias a la gente de por aquí.
Quería comentaros que estoy tratando de hacer una receta muy típica de mi zona, Alicante, que son las tonyas o pa cremat.
Pues bien, e estado buscando muchas ...