El foro del pan

hola, soy una aprendiz, apenas comienzo a hornear mis primeros panes, me qudan con buen sabor y buena textura, sigo las recetas, tiempos y cantidades al pie de la letra, pero al momento que cumplen su tiempo en el horno, la base esta dura y casi o quemada siempre, no logro entender que estoy ...