El foro del pan

Cuestión importante, y muchas veces pasada por alto.
Por lo que he visto (creo que ya lo he comentado otras veces con foreros) parece haber un gran hueco en cuanto a la información relativa al pan hecho en casa. Por un lado ha habido siempre manuales de profesionales, y por otro lado hay consejos ...

Javier, ¿es malo dejar el recipiente con agua dentro del horno durante el resto del horneado del pan? :roll: , te lo pregunto porque yo tengo esa costumbre pero quizás no obtenga los resultados más óptimos.

Gracias.

Mejor aún que un cuenco con agua, prueba con un recipiente metálico en la base ...

¡Hola a todos/as!, yo también he picado y me he enganchado al pan, ahora paso de comérmelo a hacerlo, o al menos es lo que quiero conseguir.

Estoy en mis inicios, intentando conseguir masa madre. Llevo ya 4 días y esto va muuyyyy despacito (mi cocina es más bien fría), así que espero que con ...