El foro del pan

Para Vallejo,
Gracias por incentivarme a buscar los origenes de borodinsky...
Pero la normativa GOST es Государственный стандарт: ХЛЕБ БОРОДИНСКИЙ ГОСТ 5309-50
Un saludo muy fuerte,
chleb

Gracias, Jose. Esto ya me orienta un poco :) He visto que Roca Fariners estan en Agramunt. La semana que viene ire a comprar la T80, a ver que tal. De todas maneras nunca uso solo harina de trigo, mi masa madre siempre hago con harina de centeno. Nunca me habia fijado en lo de las P/L etc... Gracias ...

Hola soy chleb, lo que significa "pan" en el idioma polaco (leer [jlep]). En mi pais hay una tradición panadera y pastelera muy fuerte y hasta hace unos 30-40 años las amas de casa de las zonas rurales solían hacer su propio pan. Todavía recuerdo el sabor y olor del pan de mi abuela cuando estaba yo ...

Hola,
Soy nueva en este foro que me parece genial. Vivo en España desde hace poco. En mi pais natal - Polonia - el pan suele ser muy diferente que en España, a base de masa madre, un poco ácido, con miga un poco grisacea. Yo intento hacer este tipo de pan en casa (como nunca se me hubiese ocurrido ...