El foro del pan

Buenos dias soy nuevo aqui
Mi preguta es la siguente
Tengo masa madre con buen aspecto sin malos olores
Le hecho 200 g a 500 g de harina de fuerza
El pan me sale con buena miga y corteza pero
Me sale un poco agrio
Alguien me pude ayudar?

Si es un poco agrio casi es normal pero si es muy ...

nicos10 escribió:Para miliedu otra vez:
Otra cosa que me gustaría saber es que clase de molino de café usas, si es de aspas o de muelas.
Saludos

El molinillo es de aspas. Marca Jata

Hola emiliedu:
Supongo que has hecho pan con la harina molida con el molino del café.
¿Que tal te sale?
¿Lo haces con la harina tal como te sale sin hacer ningún tipo de extracción?
¿Lo mezclas con otro tipo de harina?
Saludos
Primero pedirte disculpas por tardar tanto en responder.
El pan me sale ...

Muchas gracias por responder.

Lo he mirado por internet y lo he encontrado, según entiendo está por el camino de farinós.
No me queda lejos porque yo estoy muy cerquita de Alboraya.
Me acercaré aunque supongo que poner un molino industrial en marcha para un par o tres de kilos y además cada uno de ...

Para los que molemos en molinillo de café, un truqui.
Para evitar el excesivo calentamiento de la harina y del molinillo, yo tengo el molinillo de café siempre dentro de la nevera al igual que el grano. Voy moliendo por tandas de 3 llenados y vuelvo a meter todo en la nevera.
Una vez metí el grano ...

¿Nadie?

Bueno, pues se vé que ya nadie escribe por aquí.

Al final ya he hecho el pedido al rincón del segura, pero ellos no tienen kamut, ni cebada ni avena.

¿No hay ningún sitio donde se pueda moler grano pagando el servicio?

Me parece que seguiré moliendo en el molinillo de café en pequeñas tandas para ...

Hola

Mi nombre es Emilio, soy de Valencia y hago pan en casa.

Soy dietista (titulado) y me apasiona el mundo de la nutrición, especialmente para ayudar a mejorar la salud en base a la alimentación, la actividad física y la actitud.

Para mí el pan es un alimento básico, y que en función de lo que ...

Hola
Soy nuevo en el foro, aunque os llevo leyendo bastante tiempo y haciendo mi propio pan hace ya 3 años.

Tengo alguna pregunta:

1ª ¿Hay en Valencia o alrededores, alguna tienda, herboristería o panadería donde pueda moler mi harina al comprar el grano?
Es decir compro el grano (kamut, espelta ...

Aunque soy nuevo en el foro, llevo bastante tiempo leyendo y aprendiendo.
Al final me decido a entrar para hacer también alguna aportación, que no sea solo absorber, sino también compartir.
Llevo unos 3 años en mi aventura con el pan y 1 año con MM.
A mi mujer tampoco le gusta la acidez en el pan ...