El foro del pan

JAJAJAJA... pardo reconoce que joroba un poco ver (mejor dicho comprobar, por que igual no te habias dado ni cuenta...) un saco de puratos en una panaderia donde se cuelgan medallas de pan sin mas... te hechan toda la teoria expuesta por los suelos. El problema es que hay mucha gente que nos vende ...

es que el tema en el que estoy va cambiando continuamente... ... ok me doy por enterado... gracias.. pero de todos modos los dos panes de la fotografia tienen el mismo tiempo de fermentado y la misma levadura, seguire probando...

gracias juantxo, el problema es que la crecida a la ancha sigue ocurriendo en el horno, es algo asi como si se aplastara, no se mantiene el globo y se desmorona

te adjunto una foto para que veas la diferencia entre el pan de harimsa y mis chatines... (Que tampoco estan mal... jajajaj) aunque me gustaria conseguir esos greñados espectaculares del pan sintetico...

Buenos dias ilustres compañeros de panadas...
En primer lugar presentarme, ya que soy nuevo en el foro, aunque os sigo a todos los que escribis desde hace mas de un año... por fin me he decidido a registrarme.
Estoy loco con esto del pan, me roba mis antiguos sueño, paso mas de 8 horas al dia ...